[蒸巴迪蛋糕]

材料：

（A）

煉奶 Condensed Milk 2罐 麥片 Nestum 80 克 美碌 Milo 2 10 克 可可粉 Cocoa Powder 30 克

*將以上材料攪拌均勻，備用

（B）

水 Water 260 ml 瑪莉餅 Marie Biscuit 400 gm 牛油 Butter 350 gm 糖 Sugar 50 gm 雞蛋 Eggs 8 個

做法：

稍微攪打牛油和糖,再逐粒加入蛋.

繼續攪打至松白。

加入煉奶面糊後, 倒入鍋裏, 煮至濃. 熄火, 待涼。

拌入瑪莉餅, 攪拌均勻。

將面糊一層層倒入9寸烤盤中, 壓實. 以160度烘烤45-60分鐘。

[蒸巧克力乳酪蛋糕]

材料：

安可牛油 Anchor Butter 250 克 幼糖 Castor Sugar 80 克 黃糖 Brown Sugar 80 克 雞蛋 Eggs 5 個 馬裏餅 Marie Biscuit (壓碎) 250 克 可可粉 Cocoa Powder 2 湯匙 濃縮巧克力香油Chocolate Emulco 1 茶匙 芝達芝士 Cheddar Cheese 50 克 乳酪粉 Parmesan Cheese 20 克

做法：

牛油, 幼糖和黃糖打至松發。

拌入全部的雞蛋。

加入馬裏餅後攪拌均勻。

分成兩份, 一份加入已過篩的可可粉和濃縮巧克力香油. 另一份加入刨絲芝士和芝士粉, 攪拌均勻。

蒸第一層巧克力面糊10-15分鐘, 然後第二層芝士層. 此步驟重複兩次。

待涼切塊, 即可享用。

[蒸山楂蛋糕]

材料：

蛋黃 Egg Yolk 8 個 蛋白 Egg White 8 個

* mix together, ready use / 混合一起，備用

煉奶Condensed Milk (3/4罐) 300 克 咖央Kaya 150 克 山楂 Haw Flake 3 pkts 瑪莉餅Marie Biscuit (攪打幼細) 200 克 青色素Green Colouring 香蘭香精Pandan Essence 牛油Butter 300 克 糖 Sugar 50 克

做法：

攪拌牛油和糖後再加入雞蛋，攪打一下。

加入煉奶, 繼續稍微攪打才加入咖央和餅乾碎，分成倆份。

其中一份加入青色素和香精。 將面糊倒入已塗油和鋪紙的烘盤，蒸7分鐘。

蒸熟後, 倒入白色面糊並放上山楂片，蒸7分鐘。

重複倒入青面糊和白面糊至用完為止。

[蒸千層黑棗蛋糕]

材料：

雞蛋 Eggs (分開蛋黃和蛋白) 10 個 餅乾餡Icing Cookie (取出餅乾陷, 打幼) 600 克 糖Sugar 200 克 發粉Baking Powder 2 茶匙 黑棗Pitted Prune 340 克 牛油Butter 350 克 淡奶Evaporated Milk 175 ml Ghee 油200 克 咖央Kaya 460 克 班蘭香精Pandan Essence

做法：

將牛油和煉奶拌均。 拌打蛋白和糖至發泡, 結實。 加入蛋黃, 繼續打發泡松。

慢慢的加入已打碎的餅乾和發粉。

分成2份, 1份加入牛油和煉奶混合物, 另一份加入咖央, GHEE油和香精(B)。

取出3大匙, 2個不同的面糊混合至均勻. 分成2碗, 加入不同的顏色, 拌勻(黃, 紅)。

擠入黑棗, 蒸10分鐘。

將混合面糊(A)和(B), 各分成3部分. 把面糊(A)倒入9寸四方模. 弄平, 排上黑棗餡蒸約8-10分鐘至熟。

取出, 再倒入面糊(B). 弄平, 排上黑棗餡蒸約8-10分鐘至熟。 重複同樣的部法, 直完為止. (每一層不同的顏色的黑棗餡)。