最好吃的糖醋排骨這樣做，比例很關鍵，秘訣就在這裡，快拿去吧

相 信無數朋友都喜歡糖醋排骨這道菜，傳統的糖醋排骨要油炸，我家對油炸的做法是非常少的，所以改為煎的方式，

煎之前裹一點澱粉，不僅吸幹排骨上的水分不引起 濺油外，而且煎出來口感更好，用不粘鍋來煎，吸油量很少，我用了並不多的油來煎，

煎好後還將鍋裏的油倒掉一部分留一點底油做湯汁。我今天用的是紅糖，紅糖 上色比白糖好，從中醫角度來講，紅糖比白糖更有利於身體健康。

而且我做這道菜沒放鹽，一定會有朋友質疑不放鹽的味道了，試試就知道，這道菜不放鹽非常好 吃，而且國民的食鹽量基本都超標，能少吃鹽就少吃吧，

這個菜完全不需要鹽就正好不放吧。

糖醋排骨要好吃，比例很關鍵，我經過摸索，比例為番茄醬：糖：醋：水=1:1:1:10，

發現按照這個比例做出來的排骨味道非常好，不甜膩，沒經過油炸，也不油膩，做出來油和糖的含量並不高，美味又健康！

原材料：

【主料】：小排300克

【調料】：番茄醬10克、紅糖10克、香醋10克、開水100克、生薑一塊、蔥適量、料酒適量、油適量、澱粉適量

、熟白芝麻適量

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、蔥切成段、生薑切成片。

3、排骨冷水入鍋焯水，加入蔥、薑和適量料酒，燒開後再煮5分鐘左右。

4、將排骨瀝幹水分，均勻拍上澱粉。

5、鍋裏放入適量油，放入排骨兩面煎黃後出鍋待用。

6、鍋裏留底油，放入番茄醬、紅糖、香醋翻炒。

7、加入開水。

8、放入煎好的排骨，中小火慢慢收汁即可。

出鍋撒上熟白芝麻

小貼士：

一、焯水的時候稍微多煮一會，將肉煮透；

二、煎的時候中火煎，一定要用不粘鍋才好操作，而且不吸油。