【尖椒荷包蛋】▼

主料：雞蛋3個尖椒2個蒜2瓣

輔料：生抽1茶匙鹽少許

做法

1.材料準備好

2.蒜切末，尖椒切塊

3.將雞蛋打入鍋中，煎至7、8層熟盛出

4.切成小塊

5.用鍋裏的少許底油爆香蒜蓉

6.放入尖椒炒至斷生

7.放入荷包蛋同炒

8.倒入1茶匙醬油，出鍋前調入少許鹽提味即可

【家常版鍋包肉】▼

主料：豬裡脊肉適量

輔料：澱粉適量胡蘿蔔半根

調料：色拉油適量食鹽適量醋1湯匙雞粉2克蔥1段薑5克蒜3瓣料酒1湯匙生抽1湯匙香油少許白糖1湯匙香菜少許

做法

1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片（稍微凍凍更好切），用適量料酒和鹽醃製一下，拍上一層幹澱粉

2.裡脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裏炸製，炸製肉片定型後撈出

3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太幹，吃的就是嘎嘣脆

4.蒜剁碎、蔥薑切絲，胡蘿蔔切絲

5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗（喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條）

6.鍋裏放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲

7.放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧

【剁椒白水魚】▼

主料：白魚350克

輔料：橄欖油25毫升蒸魚豉油15毫升白酒10毫升小蔥10克鹽4克生薑片10克剁椒醬2湯匙幹辣椒3個

做法

1.準備油

2.魚塊洗凈

3.準備小蔥，剁椒醬，薑片和幹辣椒

4.魚塊用刀均勻切至魚骨處，提前10小時醃製，先加入白酒均勻抹上，再把鹽均勻抹上包上保鮮膜，氣溫高要進冰箱冷藏

5.之後把魚塊沖洗乾淨瀝幹水分後把生薑片和蔥花加入魚肚中，魚兩面都加入剁椒醬

6.鍋內水開後放入清蒸10分鐘出鍋

7.撒上蔥花，加入蒸魚豉油

8.熱鍋倒入恆大芥花籽橄欖油

9.燒至冒青煙後把幹辣椒加入爆出香味後熄火

10.再把油淋在魚塊上即可享用

【白斬雞】▼

主料：三黃雞1隻

輔料：鹽3克薑1塊糖10克蔥段5克生抽20毫升料酒15毫升香油5毫升

做法

1.將買來的三黃雞洗凈.去掉雞尾部~

2.鍋內加入能沒過雞的清水，加入蔥段薑片料酒，大火燒開，將洗凈的雞放入，沸騰後撇去浮末.轉小火5分種後關火燜20~30分鐘.

3.撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻~

4.待雞冷卻後，將雞撈出，在雞的表面抹上香油~

5.改刀斬雞裝盆，放上香芹葉或香菜葉裝飾一下。食用時蘸上用生抽+糖+蔥+薑末+雞湯配製的調料即可~

【紅豆薏米脊骨湯】▼

主料：豬脊骨400克紅豆50克薏米50克玉米1根

輔料：鮮蟲草花10克蔥半根薑3片料酒10毫升鹽8克

做法

1.紅豆和薏米提前用水浸泡三個小時。

2.輔料備用。

3.排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

4.砂鍋內放入紅豆、薏米、排骨、蔥、薑、料酒，倒入適量熱水。用大火燒開，撇去浮沫。

5.放入玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。最後倒入鮮蟲草花，再續煮15分鐘。

6.揀去蔥段，加鹽調味。熱熱乎乎，肉香湯鮮，美味可口！

【西葫蘆炒三絲】▼

主料：西葫蘆1個肉絲80克胡蘿蔔50克薑5克蒜2瓣

輔料：油2勺蠔油1勺鹽1勺

做法

1.肉絲，薑胡蘿蔔切絲備用

2.西葫蘆也切絲

3.肥肉和胡蘿蔔絲爆一下

4.然後下入瘦肉絲，薑，蒜翻炒

5.煮熟豬肉後把西葫蘆絲放入翻炒

6.下入少許的鹽翻炒

7.炒熟後下入蠔油翻炒均勻即可

【尖椒炒雞排】▼

主料：雞肉3塊尖椒8個

輔料：豬油(板油)1塊醬油1.5勺

做法

1.尖椒8個洗凈,去蒂,切段

2.雞排3塊切段，備用

3.鍋裏熱油

4.放入尖椒翻炒

5.倒入雞排翻炒,加入1.5勺醬油，翻炒片刻即可

【澆汁土豆泥】▼

主料：土豆2個豬肉50克

調料：色拉油適量食鹽適量醬油適量澱粉適量小蔥適量花椒粉適量

做法

1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香

2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘

3.土豆塊軟了，而且鍋裏還要多留點湯（不然土豆泥太幹），再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太幹，不用放鹽，因為一會要澆的汁是鹹的

4.將做好的土豆泥盛入盤中備用

肉汁的做法：

5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色

6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香

7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味

8.將少許幹澱粉用一點點水稀釋成澱粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可

9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可