澳大利亞的鮑魚是青邊鮑,用來煲湯的鮑魚是朋友從紐西蘭帶回來給我的,當時沒留意直接放入冰箱急凍。取出來準備煲湯解凍後一看,哎,怎麼會是黑色的,馬上給我朋友打電話。那一刻心想這鮑魚難道是壞掉了?朋友哈哈大笑,告訴我紐西蘭的鮑魚是黑色的。哦,我這才放下心來。 難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料 鮑魚2隻海參4個輔料 雞腿肉2隻鹽適量胡椒粉適量薑適量 鮑魚海參雞湯的做法步驟 1.準備食材:鮑魚、海參、雞腿肉、薑。 2.將雞腿肉切小塊、薑切片。
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3.將已浸泡好的海參切塊。 4.鮑魚已經洗乾淨,還需要再將清洗一次。 5.將雞腿肉薑片放入壓力鍋。 6.再將鮑魚、海參一同放入。 7.注入小半鍋清水。 8.蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘後熄火。
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9.半小時後打開鍋蓋,再次大火煮沸,同時將浮油隔掉。 10.最後加入適量鹽與胡椒粉,熄火。 小貼士 1、海參提前幾天浸泡然後清洗乾淨、2、鮑魚本身也是清洗乾淨的,但煮之前還需要再清洗一次。3加入薑可去除腥味。
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