粉蒸五花肉

原料：

五花肉500克、紅薯1個、醬油2小勺、粉蒸肉2/3包

做法：

1. 五花肉切5-6MM厚的片，放2小勺醬油拌勻，2/3包粉蒸肉調料拌勻，靜置半小時。

2. 盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片，放上醃製好的五花肉，文火蒸1小時即可。

蒜蓉五花肉

原料：

五花肉、黃瓜、香菜、鹽、醬油2勺、蒜、八角2顆、桂皮1小塊、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香葉2片、辣椒油1勺、高湯2勺、白糖1/3勺

做法：

1. 帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加適量的清水，放入八角2顆，桂皮1小塊，香葉3片，適量的鹽，1小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後，撈出瀝幹，切成薄片待用。

2. 黃瓜洗凈也切成片；香菜洗凈切成段；大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥。

3. 將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。

4. 將蒜蓉放入小碗中，加入2勺醬油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁.

5. 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，撒上香菜即可。

紅腐乳五花肉

原料：

五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許

做法：

1. 將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。

2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）。

3. 滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。