你平時怎麼蒸米飯?把洗好的大米放到電飯煲裏就完事了?這樣的米飯，食之無味，全靠配菜來拯救。其實，只要簡單的幾招不僅能讓米飯鬆軟清香，還能讓你吃著吃著就瘦了~

選擇「粗糙」原料做米食

富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯裡面。

在米飯裡面加點豆

紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

在米飯裡面加點膠

在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質，他們都是可溶於性的膳食纖維，延緩消化速度。

在米飯裡面加點菜

蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。

在米飯裡面加點薯

1.食物中加點薯，可以減少憩室的產生。便秘造成腸道空間狹窄，容易形成閉合斷，並且腸道壓力大，造成糞便擠入腸道內壁薄弱的部位，出現憩室。

薯類中含有膳食纖維，其具有吸水性，可以降低糞便的硬度和粘度，從而治療便秘，避免身體二次吸收糞便，避免憩室的發生。

2.薯類能抑製腸道對脂肪的吸收，首先，薯類和米飯同煮食用，可以增加飽腹感，減少腸道內食物的堆積，給腸道一個休息時間。

其次，薯類可以吸收膽固醇，阻止人體對膽固醇吸收，減少膽固醇被人體的吸收，給腸道瘦身。

3.薯類能夠誘導有益菌在腸道內繁殖，有益於治療腹瀉。

4.薯類中的紅薯還含有類黃酮物質，能夠提高消化器官的功能，滋補肝腎，可以幫助肝臟排毒。

5.其中的類雌激素物質，可以保護人體的皮膚，延緩刷老，所以許多國外女性把紅薯當中駐顏食物。

做飯小技巧

注意洗米次數。有些比較注重衛生的人往往會多次洗米，其實洗米次數以兩次為宜，如果超過三次的話，米中的營養會隨著淘米水大量流失，導致蒸出的米飯沒有香味。

適當「泡米」。我們在蒸飯前，應當把米放在冷水裡浸泡一個小時。

米水比例應恰當。蒸白米飯時，一般水位高出米2至4厘米比較合適。如果是大米中加高粱、燕麥等粗糧，則要適當多加水。

本文來源：S麗人集中營