如何做京都排骨

 

　

　

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材料：

排骨600克、熟白芝麻 少許

調味料：

A.鹽1/4茶匙、細糖1茶匙、料酒1大匙、蛋白1大匙、小蘇打1/8茶匙

B.低筋面粉1大匙、太白粉1大匙、沙拉油2大匙

C. A1醬1大匙、梅林辣醬油1大匙、白醋1大匙、蕃茄醬2大匙、糖4大匙

D.太白粉水 1茶匙、香油 1大匙

做法:

1.排骨剁小塊，用調未料A.小蘇打、鹽、糖拌勻加入蛋白、米酒抓勻後加入面粉及太白­粉拌勻再加入沙拉油(加可不加)略拌備用。

2.熱鍋下沙拉油燒至約100度，將排骨下鍋小火炸約4分鐘後起鍋瀝幹油。

3.另熱鍋下調味料C.A1醬、梅林辣醬油、蕃茄醬、糖略煮下排骨迅速翻炒加入香油拌­勻﷦灑上嬔許盖芝麻即可。

　

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