想解饞就來一份照燒雞

 

　

　

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想解饞就來一份照燒雞 觀看人數：160 　

 

又到週五，辛苦工作一周，要不要給家人解解饞，做嫩滑鹹香的照燒雞？這麼好吃，不學一手怎麼行？今天花兒和您分享照燒雞的做法。

需要原料：

雞腿：3個

食用油：適量

生抽：3大勺

料酒：3大勺

蜂蜜：1大勺

鹽：半小勺

五香粉：適量

做法：

1、雞腿洗淨後，剔除掉骨頭。

2、剔下來的雞腿肉用刀背拍幾下，使肉質鬆軟。接著用牙籤先在雞腿肉上紮些小眼，然後可以用牙籤插在雞腿肉邊緣，用於固定，因為一會油炸的時候，雞皮很容易回縮。

3、收拾好的雞腿肉放進碗裡，用少量料酒、鹽和五香粉攪拌均勻，靜置半小時左右。

4、利用這段時間，來做一碗照燒醬汁。

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用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，這個量是基本收汁的，如果喜歡多湯汁的用來澆在米飯上，可以再多弄點。

5、做熱鍋子，放入適量食用油，小火開始煎雞肉。

6、先把有雞皮的那面向下，這個過程中要不斷用鏟子按壓雞肉，因為雞肉回縮的厲害，鏟子不按壓，雞肉會很厚。

7、雞肉兩面煎好後，倒出多餘的油，只留下少許底油，倒入剛才做好的照燒醬汁，開小火，過程中不斷把汁撒到雞肉表面。

8、味美多汁的照燒雞腿就做好了，是不是很簡單？味道真的不錯，過程注意照燒汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不膩，也讓雞腿肉的色澤更好。

　

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