焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

 

　

　

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焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel 觀看人數：172 　

 

焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

 


三文魚，味道超讚，又富營養，是超級健康食材。又容易煮喔。哈，當然可以不煮，吃魚生，一級棒。不過呢，烤焗也很好吃，試過沒有？這個用紙包著去烤焗的三文魚扒，原汁原味，全部用的是天然調味，加上檸檬和香草的清香，很令人大開脾胃。我們沒有吃白飯，雖然我們是飯桶，只是煮了些新鮮粟米（玉米）和青菜，每人加一條紅薯，就飽飽了。

材料:
  • 三文魚（去皮挑骨） 250克
  • 鹽 酌量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 檸檬 1個
  • 百裏香（thyme）4 至 5條
  • 橄欖油 酌量
  • 車厘蕃茄 12粒
汁料:
  • 日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙
  • 煉奶（condensed milk） 1茶匙
  • 法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1茶匙
  • 檸檬汁 ½ 茶匙
  • 黑胡椒粉 少些

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F. 把所有汁料材料拌勻，備用。

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  2. 預備一張鋁箔紙，上面加一張烘培紙。放上三文魚，灑少許鹽和胡椒粉調味。
  3. 檸檬切半後，再切片。鋪在三文魚上面，加百裏香。淋下少些橄欖油。另一半檸檬伴碟榨汁用。

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  4. 把鋁箔紙和烘培紙一起向上對摺成山形，兩端封口向下摺。這樣烤焗就很存氣，檸檬和百裏香的香氣全被三文魚吸收。
  5. 把少許鹽和橄欖油拌勻車厘蕃茄。跟三文魚一起放入已預熱的焗爐中，焗約 8至 10分鐘。即成。三文魚靜置 3分鐘後，解開鋁箔紙和烘培紙。 以車厘蕃茄或其他沙律（沙拉）伴吃。吃時，可蘸些汁料或榨些檸檬汁。

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    趁熱享用。


溫馨提示：

  • 如用有皮的三文魚也可以。最緊要是，先挑去骨頭，吃得放心。
  • Kewpie 蛋黃醬，超市或唐人鋪有售。也可用其他喜歡的蛋黃醬（mayonnaise）。
  • 鋁箔紙和烘培紙的大小，視乎三文魚扒的大小，足夠包著就可以了。包的方法也很隨意，只要不漏汁出來，就行。

　

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