【青椒的功效與作用】

挑選 選購時應選擇表皮光滑 的，並查看綠色的蒂，避免有發 軟和凹下去的部分。

儲 存 用塑料袋密封並放入 冰箱。

1.緩解疲勞青椒具有消除疲勞的的重要作用。

2.解熱、鎮痛辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.淨化血液青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。

下面再給大家介紹幾款青椒做的美食～～～

【青椒炒玉米】

青椒＋玉米 補充大量維生素 C，還可以促進 腸胃蠕動、增進食欲。

【適合人群 老人、兒童、長期在外吃飯者】

| 原料 |.鮮玉米粒 150 克，青椒 300 克。

| 調料 |.植物油、鹽、雞精。

|做法|.

鮮玉米粒洗淨；青椒洗淨，切小片。

油鍋燒熱，下玉米粒翻炒片刻。

加青椒繼續翻炒。

加鹽、雞精調味即可。 烹飪竅門：想要青椒不變色，最好不要在炒製過程 中蓋鍋蓋去燜。

【釀青椒】

青椒＋雞蛋 為身體提供充足的蛋白質及維生 素，補中益氣、滋養五髒。

【適合人群 兒童、青少年】

| 原料 |.青椒 100 克，豬肉餡 150 克，雞蛋 1 個。

| 調料 |.植物油、蔥花、薑末、鹽、雞精、料酒。

|做法|.

青椒洗淨，去頂蓋；雞蛋取蛋清。

豬 肉餡加蛋清、鹽、蔥花、薑末、雞精、料酒拌勻。

將餡料填入青椒中。

油鍋燒熱，將青椒煎黃後， 加少量水煮 5 分鍾，收汁即可。 烹飪竅門：選擇平底鍋烹飪本菜可以使食材受熱 均勻。

【雙色椒炒飯】

青椒＋紅椒 特有的辣味刺激唾液分泌，增進 食欲、促進消化。

【適合人群 兒童、學生】

| 原料 |.青椒、紅椒各 1 個，米飯 200 克，鮮玉米粒、 火腿丁各適量。

| 調料 |.植物油、蔥花、香菜、鹽、雞精。

|做法|.

1青椒與紅椒洗淨，切片。

2 油鍋燒熱， 下蔥花煸炒片刻，再加入青椒、紅椒、鮮玉米粒、火 腿丁翻炒。

3 加入米飯繼續翻炒，加鹽、雞精調味。

4 炒至食材全熟時盛出，加香菜點綴即可。