香草蜜糖煎雞扒/黑木耳紅蘿蔔滷雞翅

 

　

　

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香草蜜糖煎雞扒/黑木耳紅蘿蔔滷雞翅 觀看人數：207 　

 

香草蜜糖煎雞扒

簡簡單單, 用少少調味料突出本身雞味已經很美味～～～   食材 （3 人份）

大雞扒(切半)3塊
蜜糖2湯匙
醃料：醬油1.5湯匙
醃料：鹽、糖各1茶匙
醃料：意大利雜錦香草適量
醃料：生粉適量
  • 1雞排洗淨後抹乾，以醃料醃至少30分鐘。
  • 2平底鍋燒熱油，以小火先煎雞排有皮面再反轉煎。
  • 3煎至雞排熟時，轉中火煎至兩面開始金黃。
  • 4加入蜜糖不斷反轉兩面煎，煎至沾滿蜜糖即可。
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    黑木耳紅蘿蔔滷雞翅

    雞翅好像中了化骨綿掌^^，其實是滷到吃一口就骨肉分離，很好吃~ 食材 （2 人份）
    雞翅中段8隻
    乾黑木耳9朵
    紅蘿蔔1條
    蔥1株
    薑2片
    蒜頭4瓣
    小辣椒1條
    八角2顆
    調味
    薄鹽醬油40㏄
    燒肉醬2匙
    味霖20㏄
    米酒20㏄
    糖1小匙
    • 1雞翅退冰後稍微沖洗.在背面輕劃2刀，乾黑木耳泡發後.沖洗一下.把蒂摘掉.太大片的撕成2片，紅蘿蔔削皮切滾刀，蔥切段，薑切片，蒜頭4瓣拍扁去皮(拍太大力分裂看起來有5瓣)，小辣椒去籽(不怕辣的可以不用去籽.如果是用大辣椒就可以稍微拍打一下不用去籽)。
    • 2鍋裡先放雞翅，再放蔥段.薑片.蒜頭.辣椒.八角，然後是紅蘿蔔和黑木耳，最後放調味，再加些水(量大約在黑木耳的位置，不用蓋過食材)，電子鍋選烘焙煲湯，定時10分鐘，聽到嗶嗶聲後悶10分鐘，再定時5分鐘(個人習慣)，嗶嗶聲結束後再悶10鐘，完成。

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    小撇步

    食材的份量可自行增減^^，調味也可自行拿捏。 


    也可以用其他的燒肉醬。 
    我的電子鍋沒有燉滷的功能，所以我都是選烘焙煲湯的選項。

　

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