【原料】

黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若幹片，食用油，鹽，雞精，糖

【做法】

1. 幹黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右；

2. 金針菇切去根部，洗淨；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片；

3. 鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓幹水分，放入容器中；

4. 鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鍾左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之；

5. 將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時；

6. 食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可

【原料】

胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根

【做法】

1、將胡蘿卜切絲，韭菜切段，金針菇切段。

2、將雞蛋打撒，在鍋上攤成薄蛋餅。

3、蛋餅上鋪上奶酪片，培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。

4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困紮好，放入微波爐中用光波烤2分鍾，待奶酪糊化即可取出裝盤。

【原料】

金針菇150克，小號的胡蘿卜1/3根，切絲。豆腐半斤切塊。

【做法】

1、金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口。

2、把豆腐塊放鍋裏煎到兩面金黃，然後把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻。

3、把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮。

4、等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蠔油拌勻出鍋，撒香菜就得了！

【原料】

金針菇100克，韌豆腐半塊 ，幹木耳5朵，水發香菇5-6朵， 黃花菜15只，雞蛋1個

【調料】

醋45ml（30+15），生抽20ml，鹽3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙

【做法】

1) 將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用

2) 韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用

3) 雞蛋打散備用。

4) 鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮製5分鍾

5) 加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味

6) 下入豆腐絲煮至水開

7) 小火加入水澱粉勾芡

8) 待湯汁略顯濃稠後下入蛋液

9) 蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成

【原料】

辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿卜，香菇（鮮蘑菇更好，也可不放）

以上食材及分量依個人喜好增減

【做法】

1、取若幹辣白菜，加上清水

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒

4、最後放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾後試味

辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯裏加點鹽調味即可