1、烤模中鋪上摺好的烘焙紙，消化餅乾放入夾鏈袋中壓碎，加入軟化的無鹽奶油，搓揉混合，倒入烤模中壓實做底，冷藏備用。
2、奶油乳酪以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀，分兩次倒入細砂糖攪勻。
3、分兩次倒入打散的蛋液混合。
4、依序倒入優格、鮮奶油、檸檬汁、融化的奶油攪拌均勻。
5、篩入低粉，輕輕攪勻。
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（完成起司糊）
6、開烤箱預熱至180度C（約356度F）。
7、取兩個小碗。分別舀入約1.5大匙的起司糊，再分別加入適量可哥粉，調成深淺兩種咖啡色，分別裝入小塑膠袋中。
8、先將步驟(5)完成的原味起司糊倒入烤盤中鋪平，再將步驟(7)裝有「較淺咖啡色」起司糊的塑膠袋剪出一小角，於起司糊上先畫出大塊的淺色豹紋圖案。
9、再剪開「深咖啡色」起司糊的塑膠袋一角，勾勒出深色的豹紋邊，送入預熱好的烤箱中層，烘烤35~40分鐘。（直接烤即可，不需隔水烘烤）
10、烤好後打開烤箱門，將起司蛋糕留在烤箱中慢慢放涼，完全冷卻後，再連同烤模一起以保鮮膜包起，冷藏至少2~3小時，即可取出切片。
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11、切成長條狀的起司蛋糕，可個別以保鮮膜包好，再裝入密封盒中冷藏保存。食用時方便個別取出，手拿享用。
12、若沒有八吋正方形烤模，可改用七吋或是八吋的圓模。七吋做出來的蛋糕會比較厚一些，八吋比較薄，接近我照片中的蛋糕厚度。
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