私房菜之紅燒日本豆腐

 

　

　

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私房菜之紅燒日本豆腐 觀看人數：71 　

 

日本豆腐紅燒著吃很美味，豆腐軟嫩鮮滑，搭配香菇、鮮蝦等食材，味道更好！

做法步驟：

幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著待用。

胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下待用

日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹

鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用

裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入沙拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出待用

用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒

再加入備用的鮮蝦和豌豆

這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好

　

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