【粿條蒸鮮蝦】

 

　

　

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【粿條蒸鮮蝦】 觀看人數：53 　

 

【粿條蒸鮮蝦】

這道粿條蒸鮮蝦 可放入家中宴客的菜單

用簡易的醬汁清蒸鮮蝦 搭配粿條增加飽足感

也不需太繁瑣的烹調 10分鐘就可上桌

視覺與味覺皆道味的宴客美味佳餚 

  • 預備食材
  • 白蝦5隻
  • 粿條
  • 青蔥少許
  • 薑絲少許
  • 辣椒1-2條
  • 調味
  • 鰹魚和露2湯匙
  • 米酒1/2湯匙
  • 開水2湯匙
  • 香油少許
作法
01

先將蝦子用牙籤挑出腸泥

再將蝦身去殼後在蝦身下腹部輕輕劃上四刀後將蝦身拉直

經過這步驟 蝦子就不會因蒸煮後而彎曲

02

蔥 薑 辣椒 切絲備用 將所有的調味調成醬汁

盤子先舖上粿條放上已處理好的蝦子 淋上醬汁

03

鍋內燒水預備烹煮 待鍋內水滾後再放入備妥的蝦子

蓋上鍋蓋用中大火計時約蒸2分鐘即可

04

關火放上薑絲蔥絲辣椒絲蓋上鍋蓋約悶30秒即可

05

美味上桌

訣竅提示

粿條的用量依各人喜愛決定

醬汁可依食材用量增減   開水: 鰹魚和露 為 1 : 1

辛香料食材 不宜悶太 必免失去鮮豔的色澤

食後感想

清爽不油膩的醬汁溶入粿條與鮮甜的蝦子

再搭配青蔥薑絲與辣椒 味蕾口感層次分明

令人讚不絕口的好美味 !

　

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