【南瓜戚風蛋糕】

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

【南瓜戚風蛋糕】 觀看人數：65 　

 

【南瓜戚風蛋糕】

濃鬱香甜的南瓜，輕飄飄，軟綿綿的口感，忍不住一口接一口的美味蛋糕。

  • 預備食材（20公分戚風圓模）
  • 全蛋7顆
  • 低筋面粉130公克
  • 沙拉油70CC
  • 水80CC
  • 細砂糖100公克
  • 南瓜泥180公克
  • 塩少少
  • 肉桂粉（可省）2小匙
  • 蘭姆酒（可省）2小匙
作法
01

烤箱預熱200度、低筋面粉和肉桂粉過篩。蛋黃和蛋白分開之後，各放在乾淨的盆中，蛋白放入冰箱備用。

02

蛋黃打散後，慢慢加入砂糖50公克，然後充分打成均勻的蛋液狀態。然後加入蘭姆酒（也可用數滴香草精代替）混合。

03

加入南瓜泥（我用栗子南瓜品種，蒸軟之後，去除皮搗成泥，不同品種水份和風味不同）混合，再慢慢倒入沙拉油和水混合，篩入粉類。

sponsored ads
sponsored ads


改用手動攪拌器充分混合成南瓜蛋黃面糊。

04

蛋白從冰箱拿出來之後，加一小咪的塩，開始打發至5分，加入25公克砂糖，再打至出彎角後加入25公克砂糖，最後打至挺立 。                             

05

先放3分之1的蛋白霜至蛋黃糊中，用手動攪拌器充分拌勻至看不到蛋白，再加入3分之1蛋白霜進入蛋黃糊中，在表面一直用劃圈的方式攪拌

06

最後把攪拌好的蛋黃糊全部倒到蛋白霜的盆子，然後換成刮刀，用底向上，轉著盆子，均勻拌開，一直到看不到蛋白，動作要輕快，以免消泡。從低處倒下入烤模，拿筷子叉入面糊中繞幾圈之後，手拿著烤模向臺上敲一敲，把空氣敲出來。

07

放入烤箱，180度烤約35分鐘。中途15分鐘過後劃刀痕之後，入烤箱再烤，然後看情形要蓋鋁紙。

sponsored ads
sponsored ads


拿出來之後馬上倒扣放涼至少3小時。待熱氣消退之後，套上塑膠袋，下面封好，倒扣至涼（以免乾燥）。這是放涼後的照片。

08

真是太美味~~軟綿綿的質地，輕飄飄的口感~~

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作