【酸辣肉絲】 拯救食欲超級開胃菜

 

　

　

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【酸辣肉絲】 拯救食欲超級開胃菜 觀看人數：64 　

 

【酸辣肉絲 】拯救食欲超級開胃菜

酸辣肉絲，是奶奶很拿手的一道家常菜。每逢我們風寒感冒的時候，奶奶就會從泡菜壇取一些生薑、泡蘿蔔和泡椒，再加點蒜米和香蔥炒製，酸辣開胃，吃完後蓋上被子，好好睡上一覺，出一身汗，感冒也就好得差不多了。

【所用料】

瘦肉 200克　泡蘿蔔150克　泡薑1塊　泡小米辣椒5個　大蒜3粒

香蔥2根　醬油1.5湯匙　老抽2茶匙　紅椒2個 花生油適量 生粉1茶匙

黃酒2茶匙　鹽適量　花生適量　雞粉1/3咖啡匙　香醋2茶匙

1、泡蘿蔔和泡薑切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末。

2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分後加入生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘。

3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出。

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4、鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡薑、大蒜炒香。

5、放入泡蘿蔔絲炒出香味。

6、加入肉絲，炒均勻入味。

7、調入雞粉和香醋炒勻。

8、放蔥段翻勻，即可。

小貼士：

由於泡蘿蔔及滑過的肉絲都有鹹味，所以不必另行放鹽。

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