【蒜泥茄子】 5個要點做夏季最清涼爽口的開胃菜

 

　

　

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【蒜泥茄子】 5個要點做夏季最清涼爽口的開胃菜 觀看人數：71 　

 

【蒜泥茄子】 5個要點做夏季最清涼爽口的開胃菜

蒜泥茄子，這道菜是東北夏秋季節比較常見的菜肴，沒有複雜的味道，湯汁只有鹽味，和蒜汁、茄子汁、香菜汁以及芝麻與的融合，蒜辣鹹香，入口清涼，是很好夏天爽口的佳餚，再來一碗盤錦的米飯，簡直是絕配。夏季食用生蒜對身體是極好的

食材：

茄子500克、鹽1茶勺、大蒜2頭、香菜少許、芝麻油（選用）少許

做法：

1.大蒜製成蒜末，加入少許鹽巴和1湯勺水製成蒜泥。

2.茄子洗淨上蒸籠，蒸製20分鐘後備用，以茄子可以輕鬆撕開即可。

3.選合適容器放入茄子，用筷子將其劃一個長口子，加入蒜泥後放入冰箱冷藏醃製24小時。食用前淋少許香油與香菜末即可。

製作蒜泥茄子五個要點：

1.茄子建議選擇小茄子，不要太大，儘量選擇小的。

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2.香菜建議食用前加入即可，高溫天氣香菜極其容易腐敗。

3.茄子蒸熟放入容器中會滲出一些水，不要倒掉利用這些茄子水醃製。

4.鹽巴可以少放一些，避免過鹹，若不夠可以食用前加入一些，重點是蒜味道。

5.放入冰箱的時候一定要密封好否則，味道會很大，影響其他食物。

　

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