甘蔗，含糖量很高，可以生吃，素有“無蜂之蜜”的美稱。此外它含鈣、磷、鐵等礦物質及維生素量較多，100克中，含鈣18毫克，磷8毫克，鐵0.8毫克，維生素B1236—563毫克，B2110—330毫克。

你不知道吧？在一些少數民族，甜美的甘蔗象徵友好、親密。使者手執甘蔗能暢通無阻地進入對方寨內。

甘蔗味甘，性寒。入肺、胃經。

甘蔗馬蹄飲

紅皮甘蔗1段，馬蹄(荸薺)7個，甘蔗去皮，壓榨取汁300毫升；馬蹄洗淨，壓榨取汁後兌入甘蔗汁內，攪勻。代茶飲。

▼功能

清熱解毒，生津止渴。主治邪熱傷津之煩熱、口渴欲飲等。

甘蔗白藕汁

鮮甘蔗、白藕各500克。甘蔗洗淨去皮，切碎絞汁；白藕去節洗淨，切碎，以甘蔗汁浸半日後絞汁。日內3次服完。

▼功能

清熱瀉火，涼血散瘀。主治小便赤熱，吐衄；泄瀉；泌尿係感染之尿急、尿頻、尿血、尿痛等。虛寒癃閉者不宜用。

甘蔗百合荸薺飲

甘蔗汁50克，荸薺汁25克，百合15～20克。水煎，水沸30分鐘。取湯飲用。

▼功能

潤肺止咳。主治肺陰虛之乾咳痰少、咽乾等。

甘蔗薑汁飲

甘蔗、生薑各適量。甘蔗去皮，壓榨取汁約100毫升；生薑洗淨，壓榨取汁約10毫升；二汁混合，隔水燉溫。每服30毫升，日3 次。

▼功能

補胃和中，降逆止嘔。主治胃氣不和之嘔噦燜悶、頻吐痰涎，或妊娠胃虛嘔吐等。

甘蔗粥

甘蔗汁50～100毫升，粳米100克。甘蔗汁，兌水適量，同粳米煮粥。空腹食。

▼功能

清熱生津，養陰潤肺。主治肺燥咳嗽及熱病津傷，心煩口渴，大便燥結等，並能解酒毒。

甘蔗雖好吃，但黴變的甘蔗有大毒，千萬不能再吃，中毒嚴重者可引起死亡。此外甘蔗表面常帶有蛔蟲卵，如果洗不淨或去皮不淨時，引起蛔蟲病。所以在吃甘蔗前必須洗淨去皮，千萬不要在沒有清洗前用嘴咬去皮。