• 簡介

• 薄皮大餡餅，素餡，最喜歡吃了。外皮焦焦的，咬上一口，滿口留香。

食材

• 主料

• 面粉500g，雞蛋4個，洋蔥1個，大青椒2個，角瓜500g

• 輔料

• 油適量，鹽適量，蠔油1湯勺，胡椒粉1湯勺

• 步驟

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  1.先和面，面團要和的柔軟一些。我用500g面粉加350g水的比例和面。如果喜歡吃筋道一點的可以少放點水。

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  2.雞蛋打散。
  
  

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  3.用小煎鍋炒熟，炒散。

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  4.角瓜用工具擦成絲，用一勺鹽醃漬10分鐘攥幹。

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  5.大青椒和洋蔥剁碎。

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  6.所有材料混合一起，加上食用油，蠔油，胡椒粉。

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  7.拌勻成餡。

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  8.餳好的面團做劑子，擀皮。
  
  

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  9.包餡捏嚴，收口向下放置。

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  10.平底鍋放油，把包好的生胚放入輕拍成厚厚的小餅狀。小火慢煎。

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  11.及時翻動，看到小餅鼓起，兩面金黃就熟了。

• 小貼士

• 做這個小餅最好是素餡，儘量多包餡，闢謠薄一些，很容易熟，做肉餡，煎烙的時候可以加點水燜一下，在煎幹，這樣肉餡才能熟透