【七味香脆豆腐磚】

 

　

　

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【七味香脆豆腐磚】 觀看人數：90 　

 

預備食材

食材 盒裝豆腐一盒 日式七味粉適量 外皮材料 中筋面粉20g 玉米粉/太白粉20g 再來米粉6g 蘇打粉5g 鹽少許

七味炸豆腐色澤金黃，有如小金磚。其做法很簡單，將豆腐粒沾上混合的面粉、再來米粉、玉米粉和蘇打粉，然後油炸就可以做到表層酥脆。炸完後的豆腐表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配上七味粉，讓豆腐變得更加惹味。

食譜分類：食譜 / 豆製品料理 / 炸

作法需時： 30分鐘

人氣： 19731

收藏： 597

步驟說明

作法

01

預備材料。

02

豆腐切成約 3cm x 2.5cm 的長方塊，備用

03

將所有外皮材料混合，然後用篩子過濾成幼滑的粉末。

04

將豆腐粒表面均勻地沾上混合了的粉末。

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05

燒熱油鍋至八成熱，放入已沾上粉末的豆腐以中火炸至淺金黃色（宜一次只炸數粒，炸約15-20秒），撈起，並瀝幹油分。

06

然後放在盤子裡，撒上少許七味粉即可。

07

訣竅提示

豆腐營養豐富，含蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中的大豆蛋白，不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。還有，豆腐中含有大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。

　

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