慕斯蛋糕怎麼做？大理石戚風蛋糕的10步做法

 

　

　

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慕斯蛋糕怎麼做？大理石戚風蛋糕的10步做法 觀看人數：158 　

 

慕斯蛋糕之一:大理石戚風蛋糕

慕斯蛋糕，大理石戚風蛋糕，戚風蛋糕

　　過幾天就是老公的生日了，我想給他一個驚喜，這是蛋糕的餅底，之後還有整個蛋糕的過程分享

　　主料：

　　雞蛋3個、低筋面粉(蛋黃糊)30g、低筋面粉(巧克力糊)20g、可哥粉(巧克力糊)10g、細砂糖(蛋黃)15g、細砂糖(蛋白)50g、檸檬汁幾滴、鹽少量、牛奶30ml、沙拉油30ml

　　慕斯蛋糕之一:大理石戚風蛋糕的做法步驟：

　　1. 準備材料，分離雞蛋

　　2. 蛋黃液裡加入細砂糖，攪拌融化後，再放入牛奶和沙拉油，攪拌融合，圖片忘記照了

　　3. 蛋黃液做好後，平均分成兩份，分別做蛋黃糊和巧克力糊，各自加入面類

　　4. 開始打發蛋清，放入檸檬和鹽，低速打發成細膩白泡加一次細砂糖，中速打發成濕性泡泡，拉起來成彎角，再加一次細砂糖，繼續打發一會兒把剩下的細砂糖也放進去，打到如圖片即可

　　5. 把蛋清分兩份分別放進蛋黃糊和巧克力糊，拌勻

　　6. 最後一勺巧克力一勺蛋黃放進模具裡

　　7. 進烤箱165度，烤大概40分鐘

　　8. 出爐，烤的時候，溫度過高開裂嚴重，各位注意了

　　9. 倒膜

　　10. 切塊

　　小貼士：

　　如果感覺巧克力糊太稠了，可以自己再加少量的牛奶和沙拉油，但是兩種材料的分量都要相同的

　

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