一、蒜蓉油麥菜

1.材料： 油麥菜。

2.調料：蒜、鮮貝露。

3.將油麥菜根部去皮切成片。

4.油麥菜用手扭成2截。

5.蒜切成蒜蓉。

6.鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋。

7.出味後下油麥菜根部，快速翻炒。

8.然後下入油麥菜翻炒幾下。

9.加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。

10.裝盤。

二、番茄炒雞蛋

1.把番茄和雞蛋清洗乾淨

2.番茄去掉蒂部，切成塊

3.雞蛋加點鹽打散

4.鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液

5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用

6.鍋裡放入少量油，油熱倒入番茄煸炒

7.番茄變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。(也不要太碎囉，至少要能看到番茄肉)

8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。

三、幹煸土豆片

1.土豆切片。

2.沖洗乾淨，如果不是馬上炒就用清水泡著。炒之前瀝幹水份。

3.鍋裏加適量的油，(我放的是土菜油)，七成熱，倒入土豆片，翻炒。

4.炒至水份多收幹，油也分離出來為止。

5.把土豆片漏勺撈出，多餘的油可以炒下面的菜。

6.另起鍋加熱，倒入漏勺的土豆片，加生抽，鹽少許，白糖少許，雞精少許，醋，翻炒。加青紅椒，斷生。

7.撒上蔥花，裝盤。

四、脆拌水蘿蔔

1.水蘿蔔兩個，洗淨外皮，香菜兩根也洗淨

2.用擦絲器將水蘿蔔擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽後會收縮變短

3.調入半勺鹽

4.幾分鐘後，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是使蘿蔔絲口感更脆

5.將殺過水的蘿蔔絲攥幹水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋(白醋最好，保持水蘿蔔嫩白的顏色)

6.放入一勺白糖，一點香油，拌勻，ok，是不是特別簡單

五、老乾媽土豆絲

1.土豆去皮，洗淨。

2.蔥薑，切絲。

3.土豆切絲，用清水洗一下。

4.準備老乾媽辣醬。

5.熱油鍋。放入蔥薑，爆香後撈出。

6.加入一勺老乾媽辣醬。

7.加入土豆絲。

8.大火，不斷翻炒。

9.加入鹽。

10.翻炒均勻，即可。