做法步驟

1、這款面包採用直接法， 因為加了淡奶油，做出來的面包特別柔軟，為了拍照好看，放了包新奶油，其實是做裱花剩下的100克。如果不放淡奶油，可以換成等量的牛奶。

2、把除了黃油以外的材料全部加入到面包機和成面團。鹽和酵母放的離遠一點兒，開啟面包機和面，把和面時間調到二十分鐘。注意的是雞蛋不要全加進去，留出一點兒來表面刷蛋液用。這樣不用刷蛋液再打一個蛋，刷完剩一堆，白白浪費了。

3、二十分鐘後，面團揉到拓展階段了，基本上就是這個樣子，最煩弄這個手套膜了，一個手弄另外一個手拍照，弄的不好，拍的也不好，湊合看一下吧。

4、在面包桶中加入黃油，將面團和黃油充分的揉到一起。

5、我用的面包發面58分鐘程式，自動的把黃油和面揉好了。停機後一般達不到想要的發酵效果，需要再靜置一會兒，等到面團發至兩倍大就好。

6、發好之後，將面團取出，排氣，分成二十個小劑子，大概25g一個。我做了八個豆沙的，就和包豆沙包一樣，把豆沙包好，放烤盤就行。

7、留著做小餐包的，也要擀一下，然後用手捏著收口，做成一個圓圓的小面團，就可以了。

8、做好之後，兩盤，然後開始準備二次發酵。

9、面包放上層，下層放一盤溫水。烤箱40度，30分鐘。因為面包很小，三十分鐘發酵時間足夠了。不要發的太過，發太過了組織會呈蜂窩狀，口感就不好了。

10、發好之後，趁刷蛋液的時間，開烤箱預熱，180度15分鐘就好了。豆沙小面包，像兩串糖葫蘆。

11、豆沙的掰開一個，組織很好，軟軟糯糯的感覺。圖片沒拍清楚，湊合看吧。

12、發酵小豆沙面包的同時，小餐包也不能閑著，我如果面包烤兩盤的話， 就是一盤用烤箱發，把第二盤放微波爐中，裡邊用個小碗放一碗熱水，關上微波爐的門，只是這種發酵稍微慢一點兒，但是基本上第一個烤好了，第二個也就發的差不多了。發好，刷蛋液。

13、同樣，小餐包也是烤箱180度15分鐘。面包真的超級軟。面包皮很薄，壓下去迅速回彈。感覺太好啦。

14、早餐，煎個雞蛋，和生菜夾到小面包裡，就是可愛的小漢堡包啦。

15、美味的早餐，早餐不愛吃面包的孩子也吃了兩個MINI漢堡。

小貼士

加了淡奶油的面包，應該是直接法中吸水性和柔軟度最好的面包了，而且整個面包都有濃濃的奶香味。說實在的，面包基本上都差不多，只是整形方法不同，夾的餡料不同而已。只要慢慢的摸清了面包的做法，就可以融會貫通出好多種各種各樣的面包。一起加油吧！

心情故事

很少做這麼小的面包，因為家裡烤箱都有點小，做小的要烤兩次才行。而且孩子早餐不怎麼愛吃面包，習慣了吃些餛飩，面條，米糊，粥之類的，我倒是想讓他吃面包，這樣早上我會省好多事，也可以多睡個十幾分鐘。後來靈機一動，想著可以變換一下，做成迷你小漢堡，應該會好一些， 於是才有了這款小餐包，結果可喜可賀啊，孩子居然把兩個小漢堡包都吃啦。主圖只是小面包，做法也拍了小面包的做法，做成小漢堡包的話，中間的料自己隨意添加吧。有孩子的可以試試，大人吃的話還是別這麼費事了，做這麼小的，好麻煩啊。