焗紅薯

食材：紅薯2只，黃油適量，牛奶少許，馬蘇裏拉芝士少許，杏仁片少許

1)準備紅薯，紅薯洗淨切開，放入蒸鍋蒸熟

2)蒸熟後取出紅薯新放碗中留皮，紅薯心裡放適量黃油攪拌，再放少許牛奶拌勻

3)然後再放回皮內放滿，放入烤盤散上馬蘇裏拉芝士和杏仁片，烤箱180預熱5分鐘，上下烤15分鐘，15分鐘取出即可

微波爐版烤紅薯

食材：紅薯1個、錫紙1張

1)紅薯洗乾淨，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾乾，或者用幹布抹幹

2)取一張錫紙，把紅薯完整的包起來，適當留一點出氣的位置，一點就好了

3)放微波爐，高火3分鐘，翻面，繼續3分鐘。期間要稍等一會會哦，免得被燙到

4)稍等1分鐘，取出紅薯，揭開錫紙，就OK啦，如果紅薯太大，可以切開，或者烤的時間適當增加，判斷紅薯是不是熟了，可以用手整個捏紅薯，整個都變軟就是熟透了

拔絲紅薯

食材：紅薯500g、油50ml、白糖50g

1)紅薯去皮切塊瀝幹水份備用，鍋中下沙拉油燒熱

2)油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃，瀝油撈出備用

3)鍋中留底油，用鏟子不斷的攪拌，至糖炒化並變成深色至起泡

4)倒入炸好的紅薯)至糖液均勻的包裹住紅薯即可

紅薯小麻團

食材：紅薯2個、油適量、糖適量、糯米粉適量、白芝麻適量

1)紅薯蒸熟，去皮、搗紅薯泥，和適量糯米粉混合，揉成糯米面團

2)糯米面團分均勻面劑，搓成小圓團，紅薯糯米圓團快速蘸水，然後在白芝麻中裹勻

3)鍋內油燒熱，依次下麻團，炸至浮起即可撈出，吸去多餘油分

4)麻團入鍋不需要翻動，炸至自然浮起就可以咯

紅薯餅

食材：紅薯1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、白胡椒粉適量

1)紅薯一個，面粉適量，一個雞蛋，我一般是一個紅薯搭配一個雞蛋，具體看紅薯大小，以及自己對口感的要求

2)雞蛋打到面粉裡，加入適量的溫 水，不能太稀，以免粘不起來，攪拌均勻，加入適量的白胡椒粉

3)紅薯去皮，洗淨，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟

4)鍋加熱，坐油，將紅薯片放入攪拌好的液體內，加入少量的鹽，也可以不加，個人感覺加了少量的鹽，口感更好

5)蘸了雞蛋面粉液的紅薯片，放入油鍋中炸，中小火，炸至金 黃後翻面

紅薯紅棗湯

食材：紅薯1個、紅棗12個、冰糖適量

1)準備好所有的食材，紅棗清水浸泡洗淨

2)鍋中加入適量的清水放入紅棗大火煮

3)紅薯去皮切塊清水浸泡，紅棗煮製10分鐘後加入冰糖，再到入紅薯繼續煮

4)大火煮開撇去浮沫，紅薯綿軟關火即好

炸地瓜條

食材：地瓜500g、油適量、幹澱粉適量、蕃茄醬適量

1)地瓜洗淨去皮，切條，放水中沖掉地瓜澱粉

2)撈出來瀝出水分後撒上幹澱粉，拌勻

3)鍋內下油燒至七成熱時下地瓜條，炸至金黃撈出

4)裝入盤中配上蕃茄醬即可享用

烤小紅薯

食材：地瓜500g、澄面50g、澱粉30g、白砂糖45g、煉乳20g

1)地瓜蒸熟，趁熱取出，搗碎，放入澄面、澱粉、白糖和煉乳

2)用擀面杖用力搗，直至搗至均勻，有粘性，取一小塊地瓜團，搓成圓球或者長橢圓形3將其放在烤盤內

3)烤箱預熱，200度，5分鐘，轉180度，15分鐘即可,（根據地瓜濕度不同，斟酌時間，最好就是表面乾爽，底部有棕黃皮。）

醋炒紅薯絲

食材：紅薯300g、柿子椒半個、油適量、鹽適量、雞精1g、白醋3g

1)準備食材，把紅薯去皮，切絲，紅辣椒洗淨切絲，用涼水泡泡撈起，瀝幹水分

2)熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒，加醋翻炒均勻，加鹽炒均勻，加紅辣椒，加雞精

3)翻炒均勻即可