在家也能煮出餐館菜~ 蒸蒜茸竹蚌 Steamed Razor Clams

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

在家也能煮出餐館菜~ 蒸蒜茸竹蚌 Steamed Razor Clams 觀看人數：1381 　

 

在家也能煮出餐館菜~ 蒸蒜茸竹蚌 Steamed Razor Clams

這道蒸蒜茸竹蚌，是海鮮餐館常見的一道菜，我非常喜歡它的口感，咬下去，脆脆甜甜的，非常好吃！但是，我很少會在海鮮餐館吃這道菜！因為我發現，餐館員工，常常會不小心把它蒸的過火，吃起來，如同嚼橡皮帶般，難以咽下！
前幾天，臨睡前，老公忽然對我說很久沒有吃海鮮了，嘴很饞，我嚇了一跳，大老爺，那天不才煮了三巴蝦嗎？蝦子不是海鮮嗎？後來想想，就猜他是想吃清蒸的海鮮！過了兩天，他果真就帶了一包活竹蚌回來 。。。。
這道海鮮，煮法和蒜茸粉絲蒸蝦大同小異，要做的好吃，沒有秘訣，只要竹蚌新鮮，蒸的時間要拿捏得準，一蒸好後，馬上就要起鍋，趁熱吃，就非常美味了！好了，不多講了，請大家吃海鮮吧！
 
材料：
竹蚌 6支（約8寸長）
蒜頭 12-15瓣（切碎）
冬粉 40g
青蔥 少許（切粒）
紅辣椒 少許（切粒）（可不加）
食油 2tbsp
鹽 1/2tsp
  1. 把蒜頭碎用熱油爆香，炒至微褐色（小心，不可炒焦，不然整道菜會有苦味），加入1/2tsp的鹽炒均勻，撈起來，冷卻待用。
  2. 冬粉用熱開水燙軟，拿起來，放在自來水下沖水，瀝幹水待用。

    sponsored ads
    sponsored ads


  3. 竹蚌對半打開（請用鐵湯匙由上往下劃開，小心不要被它的殼割破手），去掉內臟，洗乾淨。
  4. 把冬粉鋪在打開的竹蚌，再把炒過的蒜茸鋪在冬粉上面，撒上紅辣椒，放在蒸籠上（水一定要滾），大火蒸4分鐘，蒸好後，馬上拿出來，撒上青蔥粒，趁熱吃。
  • 個人不建議放新鮮的蒜茸去蒸，新鮮的蒜茸味道太強
  • 儘量把竹蚌平鋪在蒸籠裡, 不要疊在一起, 如分量太多, 分開兩次蒸
 
  
沒想到，才吃完竹蚌，老公又對我念，他想吃咖哩魚頭！
哈羅，老爺，你是不是有佐！！

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作