如果你剛剛下定決心做一名素食者,不要那麼著急拒絕肉。要一點點的減少肉的攝入量,同時增加蔬菜的攝入量,慢慢讓身體習慣。

如果你不吃肉,那請記得補充身體所需的鐵、鈣、維生素B12、維生素D以及蛋白質。因為蔬菜中的蛋白質含量相對低,素食者很難獲取足夠的營養成分。

蛋白質真不是只有吃肉才能獲取,很多天然的食物中都含有蛋白質,比如雞蛋、豆製品、腰果、花生等乾果類。不過要注意一定要澱粉類和蔬菜類混著吃,這樣能增加蛋白質的吸收率。
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豆類中不僅含有大量的蛋白質,還含有鐵、鈣等營養物,絕對是對身體有益的食物,大家可以多吃些豆類。

鐵是人體很重要的元素,缺鐵很容易導致貧血等疾病的發生,那食物中有兩種鐵,一種是從肉類中提取,另一種是從植物中提取。不過話說回來,雖然植物中含有不少鐵元素,但比起肉類中的優質鐵,植物中的鐵很難被人體吸收,所以要多吃含鐵的蔬菜,或者搭配含有VC的食物一起吃,可以更好的讓鐵吸收。

你不愛吃豆製品?那就多吃點芥藍、栗子、紅棗、葡萄、核桃、捲心菜,很多蔬菜中都含有豐富的鈣。

你注意過體內Omega-3s的攝入量嗎?很多吃素的朋友都會缺乏Omega-3s及維生素B12,長期缺失營養會導致心血管病。要多吃澱粉、大豆等穀類食物。
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