怎一個香字了得---肉松海苔面包

 

　

　

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怎一個香字了得---肉松海苔面包 觀看人數：94 　

 

家裏還有些海苔跟肉松，剛好就一起用來做了面包，兩種材料口感真是非常搭。我用的是炒香過的海苔，配上肉松所以味道很香，上面再放上芝士擠上沙拉醬，就越發的鮮香誘人。拿來做早餐真是再合適不過了。

肉松海苔面包：（參考份量5個）

原料：高筋面粉200克、細砂糖10克、鹽1/4小匙、酸奶50克、蛋黃15克、水60克、蛋液適量（刷表面用）

餡料及裝飾：肉松40克、海苔適量、片狀芝士2片

烘焙：烤箱中層上火175度下火165度烤20分鍾

製作過程：

1、後油法將原料揉至擴展階段，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

2、面團發酵2倍—2.5倍大，用手指沾面粉在面團上按出個小孔，孔

洞不回縮即發酵完成。

3、將面團稱出重量，分成均等的5份並分別滾圓，蓋上保鮮膜室溫下松弛15分鍾。

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4、取其中一個面團擀成橢圓形。

5、撒上肉松。

6、再撒一層海苔，卷成卷並把收口捏緊。

7、全部卷好後蓋上保鮮膜，室溫下發酵30分鍾至2倍大。

8、刷上蛋液，將片狀芝士剪成合適大小放上面，擠上沙拉醬，最後放少許海苔。

9、放進預熱好的烤箱，上火175度下火165度烤20分鍾。

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小貼士：

1、現在的天氣溫度高，進行二次發酵時室溫下即可，冬天氣溫低時可放烤箱用發酵功能完成。

2、水的量我記不太清楚了，大概是這樣。可以根據面團情況酌情添加。

　

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