在我們大快朵頤的今天，偶爾來幾餐素食，給自己的腸胃放個小假，過一下簡單樸素的生活，尋找那個最舒適、最本真的自我。

為自己準備一頓色香味俱全的素食，尋找簡單生活的感覺，想必一定很美妙吧。

今天就跟大家分享四款簡單美味的素食食譜，在美好的一天，一起迎著陽光，開啟一天的新生活吧。

主要原料

法諾燕麥 | 油桃 | 葡萄柚

製作方法

Step 1: 將法諾燕麥和蒜末倒入適量水，加熱 25-30 分鍾。

Step 2: 將燕麥瀝水，加入檸檬果汁和 2 勺橄欖油，冷卻後加入切成楔形的油桃、葡萄柚。

Step 3: 白米醋、剩餘橄欖油、薄荷葉倒入盤中，攪拌。

主要原料

椰子酸奶 | 檸檬汁

牛油果 | 茴香 | 黃瓜

製作方法

Step 1: 把牛油果、茴香、黃瓜、酸奶、檸檬汁和冰塊放入攪拌機，成糊狀。

Step 2: 將湯倒進碗裏，上面放上茴香葉、一點點橄欖油（喜歡吃辣的朋友可放入適當青辣椒）。

主要原料

生菜 | 牛油果 | 菠菜葉子

凱撒沙拉醬 | 少量松仁、腰果 | 營養酵母粉

製作方法

Step 1:生菜、菠菜切成大葉子；將牛油果去核，切成大塊，裝盤。

Step 2: 添加適量凱撒沙拉醬，將適量腰果、松仁加入並攪拌均勻，最後可撒上一些營養酵母粉。

主要原料

西紅柿 | 幹黃豆 | 藜麥

椰子奶 | 甘藍葉/菠菜 | 香菜葉和燉調料

製作方法

Step 1:把調料（香菜粉 、孜然 、胡椒粉、大蒜 、 鹽 、辣椒 ）和橄欖油放入平底鍋至油沸，然後加入南瓜塊、藜麥、番茄和椰奶再加入沸水，小火燉約 15 分鍾。

Step 2:再加入甘藍葉、幹黃豆、西紅柿加熱 10 分鍾。

這些簡而美的素食食譜，所推崇的不僅僅是給自己身體的短暫假期，還是在車水馬龍、匆匆而過的快節奏生活中，為自己尋一處靜地，極簡生活、瀟灑而行。