雞蛋卷餅味道鮮美，營養豐富，而且做法簡單，很容易學習，是上班族的必備早餐，方便快捷。多吃對身體也很不錯，那麼大家知道雞蛋卷餅的做法嗎?雞蛋卷餅怎麼做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷餅的做法大全。

雞蛋卷餅是人們喜愛吃的一種早餐食品，很適合上班族路上食用，下面小編就為大家介紹幾款美味的雞蛋卷餅做法吧。

雞蛋卷餅

材料

面粉200克，雞蛋2個，溫水，蔥花適量，鹽少許。

做法

1.面粉加溫水和鹽攪成稀面糊，最好餳半個小時。

2.雞蛋打散，鍋中油熱後，開小火，用勺子舀一勺稀面糊倒入鍋裏，轉動鍋部，攤成薄餅，待面糊凝固後，倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，使蛋液平鋪在餅面上，均勻撒入蔥花。

3.待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，卷起來，再兩面烙至熟即可。

生菜火腿腸雞蛋卷餅

材料

飛餅兩張，火腿腸一根，雞蛋2個，生菜，黃瓜一根，黑胡椒粉，鹽。

做法

1.雞蛋打碗裏面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。

2.火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裏面稍微加熱一分鍾風味更獨特，黃瓜切條，飛餅放平底鍋裏煎，不用放油，一面金黃後翻面煎至金黃即可。

3.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。

黃瓜雞蛋卷餅

材料

面粉200克，水310克，鹽3克。

做法

1、面粉最好過篩一下倒入容器中。

2、加入適量的水攪拌成面糊。

3、電餅鐺插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油。

4、倒入適量的面粉。

5、用電餅鐺送的鏟子攤平。

6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點。

7、雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。

小訣竅

1、面粉最好過篩一下，為什麼呢，因為發現攪拌好後有小顆粒。上圖我沒有過篩。

2、鍋中塗一點油就可以了。

3、面糊稀一點，餅會比較薄的。

4、菜的品種多樣，按個人口味而定。

5、雞蛋攤得水平不佳，目前還沒摸索到最佳狀態。

香蔥雞蛋卷餅

材料

雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。

做法

1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。

2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。

3、重複做4個，直到蛋液用完。

4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端卷起，放置稍涼後即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。

烤甜椒雞蛋卷餅

材料

墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，香菜(芫荽)2湯匙，莎莎醬60毫升。

做法

1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鍾，翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜，續煮2至3分鍾，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。

2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起，卷起來包住中間的餡料即可。

蛋卷

材料

雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。

做法

1、準備好原材料。

2、雞蛋打入幹淨的無水無油的盆裏，加入50克細砂糖。

3、用打蛋器打至蓬松。

4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。

5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

8、倒入蛋糊，轉動鍋使其盡量薄，開中小火。

9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透後就變脆。