怎樣燉出鮮美不油膩防感冒的雞湯

 

　

　

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怎樣燉出鮮美不油膩防感冒的雞湯 觀看人數：93 　

 



初冬時節，陰氣盛而陽氣衰，冷空氣也常常來襲，人最易患感冒，預防感冒的最有效的方法之一就是多喝土雞湯。
但是，雞湯如果燉的太油膩往往讓人看了沒有食欲。
怎樣燉出鮮美不油膩的土雞湯呢？
第一，土雞要選好，一年半至兩年就好。
第二，新鮮的土雞洗淨放冰箱冷凍3小時排酸，拿出來化凍再煮，這樣更鮮美。
第三，加一些愛吸油的食材。
第四，雞要溫水下鍋焯水，撇盡浮沫。

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第五，大火煮開後要撇盡浮沫。
我最愛給家人煮的一款土雞湯就是，茶樹菇土雞湯。


茶樹菇是低脂肪高蛋白天然菌類，富含植物纖維，能飽吸雞油，用它燉出來的土雞湯，濃香不油膩。
而且，茶樹菇吃起來嚼勁十足，與雞肉搭配後，味道鮮美，香味撲鼻。具有消脂，暖胃，瘦身，預防感冒的作用。
這個時節，不妨多為家人煮來喝喝。

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食材：土雞900克、幹茶樹菇20克、薑15克、蔥10克、大蒜15克、八角1克、花椒1克、大棗30克、枸杞5克、蓮子15克
做法：

1、溫水放入洗淨的整雞焯水，撇淨浮沫。

2、茶樹菇提前泡水洗淨。

3、蓮子提前泡發好。

4、蔥薑蒜花椒八角備好。

5、鍋裏一次性加足冷水，放入焯過水的雞、薑片、大蒜、花椒、八角。


6、倒入料酒。

7、倒入泡好的蓮子大火燒開撇盡浮沫，再轉小火煮半小時。

8、放入泡好的茶樹菇。

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9、放大棗。

10、加鹽再小火煮半小時。

11、離火放枸杞燜5分鍾出鍋。
 

　

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