蒸米飯聽上去簡單，

其實也有不少講究的地方，

以下是蒸米飯時

常犯的一些錯，

看看你犯過幾個？

米洗很多遍

很多人洗米時

一洗就是四五遍，

連搓帶洗，

恨不得給大米去層皮。

這種做法十分不可取，

容易造成水溶性營養素流失。

淘米過程中不需要流水沖洗，

在盆裡用手攪動著清洗 1 至 2 遍，

除去較為明顯的灰塵，

再用手輕輕搓洗一遍即可。

另外，

免淘米在加工時

就去除了沙石和塵土，

可以直接下鍋。

不注意加水量

不少人蒸米飯時

不注意加水量，

導致做出來的米飯

要嘛太軟，要嘛太硬，

為了避免這種情況，

正確測算加水量很重要。

若蒸白米飯，

米和水的比例是

1 ﹕1.2 ~ 1.4，

一般水高出米 2 至 4 釐米

會比較合適。

如果是大米裡面

加紫米、高粱

或者小米等粗糧，

則要適當多加水，

因為粗糧很「吃水」。

蒸好馬上掀鍋

一般情況下，

當電鍋「跳閘」，

就說明米飯已經熟了，

但如果這時候

打開蓋子盛飯，

會發現表層的米飯很稀，

而鍋底

則緊緊黏著一層鍋巴。

這層鍋巴不僅無法盛出來，

也很難清洗。

正確的做法是，

當加熱開關

跳至保溫開關之後，

不要馬上拔插頭，

讓它處於保溫狀態 5 分鍾，

拔完插頭後

讓米飯繼續燜 5 分鍾，

這樣蒸的米飯

吃起來口感更好，

而且還不容易黏鍋。

最後的小秘密

(圖片來源)

最後，

教大家一個

讓米飯更好吃的小妙招：

在蓋上鍋蓋前，

在米飯裡淋些植物油

（橄欖油、大豆油都可以），

滴點醋。

油可使做熟的米飯油潤透亮，

顆粒分明；

醋不但能保護維生素，

還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。

(文章來源)

一碗好吃的白飯，

讓菜都變得更好吃了～

我不喜歡吃太濕太軟的飯，

也討厭硬到卡牙的飯，

把飯煮得好吃，

才是珍惜食物的表現啊！