我滴個神啊！素菜做成這樣，盤底都被舔乾淨了

 

　

　

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我滴個神啊！素菜做成這樣，盤底都被舔乾淨了 觀看人數：86 　

 

幹煸杏鮑菇

材料：杏鮑菇、花椒、蠔油、香油、白糖、幹辣椒、蔥、薑、蒜、花生、芝麻、植物油

做法：

1、花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟

2、杏鮑菇用手撕成細絲，撕出來的絕對要比刀切的好吃

3、微波爐加入4分鐘,瀝幹水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也可以焯水後瀝幹水分

4、幹辣椒切碎，蔥，蒜，生薑改刀成片

5、鍋燒熱後倒入少許油，倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉

6、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可

花椒出香味後倒入幹辣椒和蔥、薑、蒜，這時候放入蔥、薑、蒜不會糊掉

8、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻

9、開大火把調料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

糖醋脆皮茄子

材料：茄子、面粉、雞蛋、蒜、胡蘿蔔、蠔油、糖、醋、番茄醬

做法：

1茄子洗淨刮去表皮，切成條狀，撒鹽拌勻，醃製10分鐘

2.低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊

3.醃好 的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

4.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

5.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油

6.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒

7.放入蔥 花爆香，倒入料汁，小火加熱

8.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

　

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