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還以為蛋餅就只有韭菜蛋餅嗎？那麼你就絕對遜掉了，吃貨的創造力無限大，各種各樣的做法讓人眼花繚亂，就算天天吃蛋餅也能保證你的餐桌一個月都可以不重複，小編絕對沒有誇張哦～

今天先給大家列出10種做法，快來圍觀蛋餅搞出的那些花樣吧！

＜蔥花蛋餅＞
材料：雞蛋2個、面粉100克、水210克、食鹽1/4茶匙、植物油1茶匙、細香蔥3根

做法：
①將香蔥洗凈，切成蔥花備用
②雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液
③在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻
④將面粉倒入雞蛋液中
⑤用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀
⑥加入切好的蔥花
⑦用手執打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結塊的現像

⑧平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內
⑨迅速的轉動鍋子，將粉漿水準攤在鍋底成圓餅狀
⑩將鍋子移到火上，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件

＜馬鈴薯蛋餅＞
材料：馬鈴薯1個、雞蛋1個、起司片2片、火腿3片、面粉30克、食鹽5克、胡椒粉3克、水適量、花生油5克

做法：
①火腿切丁；馬鈴薯洗凈去皮切塊，放蒸鍋裡蒸10分鐘左右
②將煮好的馬鈴薯趁熱壓成泥；趁著餘溫將起司片放進去攪拌
③放入面粉和雞蛋，攪拌成面糊；放入火腿丁攪拌均勻
④隨後放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺面糊放入，攤勻
⑤隨後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

＜火腿蛋餅＞
材料：面粉50克、雞蛋1個、火腿4片、水125克、白芝麻少許、食鹽1克、植物油1湯匙

做法：
①面粉50克和水125克攪勻成面糊備用，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層
②上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開
③蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片
④烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可

＜香菜蛋餅＞
材料：香菜3顆、雞蛋1個、面粉100克、鹽適量、食用油適量

做法：
①準備好食材。（這個用量能做4張16釐米左右的菜餅）
②香菜洗凈去根，切成碎段，葉子段可以大點，莖部盡量切碎點。
③面粉裡加入150克左右涼開水。（分幾次倒水，看面粉的吸水率，倒一點攪拌一下觀察，不夠再添加）
④雞蛋打散，將面粉攪拌成面糊，倒入雞蛋液攪拌均勻
⑤放進香菜段加入鹽攪拌均勻
⑥平底鍋放入少量油燒熱，改小火倒入面糊。（小竅門：用右手拿大勺舀一勺面糊，以鍋中心為圓心畫圈倒入面糊，左手掂起鍋的手柄，慢慢換角度晃動平底鍋讓面糊流動平整，掌握好技巧，小餅能攤的比較圓哦）
⑦單面煎成金黃色再翻面煎
⑧兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油，煎下一張餅

＜秋葵蛋餅＞
材料：黃秋葵6個、雞蛋2個、食鹽5克、胡椒粉3克

做法：

①材料準備好，秋葵洗凈，切成2毫米長的小段
②雞蛋打成蛋液，調入鹽和胡椒粉，打勻
③切好的秋葵放入蛋液中拌勻，鍋裡倒入適量油，燒至溫熱再倒入秋葵蛋液
④小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻轉，煎另外一面，煎至兩面金黃即可出鍋，切成小塊即可食用

＜雞蛋軟餅＞
材料：面粉60G、水100G、雞蛋1個、蔥5根、芝麻1茶匙、甜面醬1湯匙

做法：
①面粉加水攪拌均勻
②電餅鐺刷油，倒入面糊，刮勻
③待面糊完全凝固後打上雞蛋，刮勻
④撒上黑芝麻
⑤撒上香蔥
⑥待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜面醬
⑦藉助筷子捲起即可

＜香蕉蛋餅＞
材料：香蕉2根、雞蛋2個、面粉300克、白砂糖 30克、水250克、沙拉油5克

做法：
①備好食材
②雞蛋打到面粉中，加白砂糖和水
③攪拌均勻
④香蕉剝皮，用茶匙按壓散碎（也可以用料理機打碎）
⑤將香蕉泥加到攪拌好的面糊中
⑥攪拌均勻
⑦電餅鐺刷油預熱，舀一勺面糊在電餅鐺開始煎
⑧一面煎好煎另一即可

＜乳酪蛋餅＞
材料：雞蛋4個、鹽一撮、馬蘇裡拉乳酪一小把、小蔥一顆、番茄四分之一、豆幹一片、紅辣椒三分之一、洋蔥兩片、植物油一點點

做法：
①把豆幹、番茄、洋蔥、辣椒切成碎。

＜香椿蛋餅＞
材料：香椿1大把、雞蛋2個、食鹽1茶匙、植物油適量

做法：
①備好食材，香椿切碎
②香椿裡打入2個雞蛋和1茶匙的鹽，用筷子攪拌均勻
③鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊，小火煎製兩面呈金黃色

＜山東蛋餅＞
材料：小麥粉250克、雞蛋60克、葵花籽油20克、水90克、精鹽2克

做法：
①面粉中加入2克鹽拌勻
②加入75克沸水燙一半面糰，用筷子攪拌成絮狀
③然後加入打散的雞蛋和15克涼水
④攪拌至無乾粉狀時，加入葵花籽油
⑤揉成面糰，室溫10分鐘，然後將面糰再揉一遍，再放置20分鐘
⑥將醒好的面糰，揪成比餃皮稍大的餃子皮16個
⑦將每個餃子皮按扁
⑧取一個壓扁的餃子皮，表面刷一層油
⑨蓋上一個餃子皮
⑩如此將其他的餃子皮也兩兩相對
⑪將每一對餃子皮，雙面桿，桿成薄餅
⑫電餅鐺預熱下盤，將餅坯放入
⑬待餅皮上有好多鼓包時
⑭翻面烙，烙至餅上有金黃色小點時，再翻一面
⑮然後將兩張餅從中間揭開即可

這麼多種選擇～好難決定明天要吃哪個當早餐阿～～～

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