“骨頭湯補鈣”靠譜嗎？

 

　

　

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“骨頭湯補鈣”靠譜嗎？ 觀看人數：413 　

 

“骨頭湯補鈣”靠譜嗎？

我們是不是常聽人說：多給孩子熬骨頭湯補鈣，長個子的！

一、“骨頭湯補鈣”科學嗎？

有實驗表明：一公斤骨頭熬兩個小時遊離出的鈣僅20毫克，而100ml的牛奶或優酪乳中含鈣量就達100mg之多，並且，乳製品裡面的鈣非常容易被人體所吸收。比較一下，就知道骨頭湯補鈣是很有限的，骨頭裡面含鈣量雖然很豐富，但骨頭中的鈣是和磷、鹽結合在一起的鈣，很難被溶解利用，並且，骨頭湯裡的鈣很難被胃酸分解，吸收利用。

二、補鈣要吃哪些食物呢？

綜合考慮含鈣量和溶出及吸收率，專家推薦四類補鈣的食物：乳製品、豆製品、海產品和綠葉蔬菜。

從食物的協同互補作用來說，比如豆腐燉魚，魚肉中的維生素D可促進豆腐中鈣的吸收。穀豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。

鈣和鎂的比例為2：1時最利於鈣的吸收，因此補充鈣是也要多補充一些含鎂比較高的食物。

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含鎂豐富的食物有：堅果、黃豆、穀物（黑麥、小米、大麥等）、海產品（金槍魚、小蝦、龍蝦等）。

　

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