盛行日本的五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力都有顯著的效果。發明者是日本細胞學博士立石和先生，因為父兄死於癌症，自己也罹患胃癌轉移至肺部，才從 1500 種食材中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑製了癌症。

五行五色的養生能量 五行蔬菜湯用的是日常中很普通的食材，立石和博士經過研究試驗發現，這五種蔬菜的組合營養價值極高，具五行五色蔬菜的營養，而且養分不重疊，包含有眾多微量元素的養生能量。

五行蔬菜湯，是由五種不同的蔬菜組合，代表五行，即青（木）為蘿蔔葉、紅（火）為胡蘿蔔、黃（土）為牛蒡、白（金）為白蘿蔔、黑（水）為香菇。《黃帝內經》 記載，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。

「五行蔬菜湯」的五種高鹼性蔬菜所熬成的湯汁，能有效地將酸性體質調節成弱鹼性體質。多種植物營養素可消除體內產生的多種氧自由基，有效地增強人體的免疫係統和 抗氧化能力。 真正能達到營養細胞、修復細胞、更新細胞、強壯細胞的細胞營養品。立石和先生還發現蔬菜湯再配合糙米茶，會讓蔬菜湯中的營養成分發揮得更淋漓 盡致。

白蘿蔔

白蘿蔔可以促進新陳代謝，調整體質，更含有豐富的維生素和礦物質，維生素 C 含量很高，是梨和蘋果的10倍。所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑製作用，澱粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑製細胞老化的效果也非常明顯。

牛蒡

牛蒡有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽，含有豐富的維生素和礦物質。 其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首，有 助清除體內垃圾，被譽為「大自然最佳清血劑」。牛蒡酚是一種廣效的抗癌物質；菊糖，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，可增強體力及壯陽。

紅蘿蔔

紅蘿蔔有降壓、降脂、降血糖的功能。醫學家認為紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，比其他蔬菜高出 30-40 餘倍能有效防癌；所含維生素 A 是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，木質素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用。

乾香菇

香菇能抗癌，增強人體免疫機能，更含有多種礦物質及多量纖維質，現代研究表明，香菇含有 30 多種酶及 18 種氨基酸，人體必需的 8 種氨基酸，香菇中就含有 7 種。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。

白蘿蔔葉

白 蘿蔔葉的營養價值驚人，其維生素 A 的含量是同量綠菜花的 3 倍以上；鈣的含量是菠菜的 4 倍，名列所有蔬菜的第一名；維生素 C 是檸檬的 10 倍以上。

五行蔬菜湯

材料：

中型白蘿蔔 1/4 根、白蘿蔔葉 1/4 的量，蘿蔔葉浸水 2 小時（避免農藥殘毒）、中型紅蘿蔔 1/2根、中型牛蒡 1/2 根、乾香菇適量。

作法：

蔬菜連皮切大塊，烹煮的鍋子要用耐熱玻璃鍋，放進青菜量 3 倍的水。水煮開後，再用小火燉煮2小時，把蔬菜湯替代茶水來喝。一次做兩日份，做好後裝入玻璃容器內，放進冰箱冷藏，飲用時再加溫。

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