老婆做出有如「布丁」滑嫩的「蒸蛋」，全家人逼問之下...她才說出99％的人都會犯錯的秘密...

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

老婆做出有如「布丁」滑嫩的「蒸蛋」，全家人逼問之下...她才說出99％的人都會犯錯的秘密... 觀看人數：27745 　

 

(翻攝自bomb01)

原來做錯那麼多步驟了！

你一定有過這樣的經歷，想做易咀嚼也易消化的蒸蛋來給小寶貝或者老人吃，但往往蒸出來的蛋不是蜂窩遍佈就是水蛋分離，看著那一個個的坑洞就讓人很難提起食慾，為什麼別人做的蒸蛋就那麼柔嫩爽滑呢？難道真的因為那是「別人家」的嗎？

如果你到現在還有這樣的苦惱，那就要仔細看下面的步驟，只要學起來就能獲救了！

▼蒸蛋用水是關鍵，千萬別用生水和開水。



一般蛋和水的比例在1:2或者1:3為宜，不用生水主要是因為生水中有空氣，水被燒沸後空氣排出，會導致蛋的表面坑坑窪窪呈蜂窩狀。如果用開水的話，開水會把蛋液瞬間燙熟，不但營養受損，還容易蒸出渣狀的蛋花湯。所以最好使用涼開水，避免營養流失的同時，也能使蛋的表面更加光滑並且味道鮮美。

▼攪拌時間和力度要注意。


在上水蒸之前，要先把雞蛋和水攪勻，這個步驟是避免水蛋分離很關鍵的一步。

sponsored ads
sponsored ads


沿一個方向輕輕的攪拌雞蛋和水，且攪拌的同時，用筷子輕打至蛋液上出現一公分高的氣泡即可，如果用力過大，蛋液會大量起泡，導致蒸熟後水蛋分離。

▼水燒開後再放蛋液。

等水燒開後再放入蛋液蒸，而且不要把鍋蓋蓋得太緊，最好留出一指的縫隙，避免蓋子上的水蒸汽滴落到蛋液上。

▼用小火蒸並控製時間。

全程都要用小火，因為蛋液裡的蛋白質無法承受高溫，一般85℃左右蛋白質就會凝結成塊了，如果時間太長的話，不但營養流失嚴重，而且蒸蛋內部很容易出現蜂窩狀。可以用筷子插入碗正中，只要看不到液體就代表熟了。

sponsored ads
sponsored ads


▼看著像布丁般在湯匙上搖擺的蒸蛋，忍不住躍躍欲試了吧？

其實看似簡單的蒸蛋也是很有講究的，少做或做錯一步都蒸不出水嫩平滑的蒸蛋。做的時候還可以加入一些自己喜歡吃的食材（香菇、蛤蜊之類）一起蒸，口味會更豐富一些。先把這個實用的蒸蛋小竅門分享給朋友們，然後親手做一次完美的蒸蛋試試吧！

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作