鳳梨為什麼要用鹽水泡？

 

　

　

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鳳梨為什麼要用鹽水泡？ 觀看人數：3798 　

 

鳳梨上市，甜美無比。卻發現有些人買來水果販子剛切好的鳳梨就開吃。心裡不免有點擔心，很澀嘴誒這樣吃。重慶的小販們削好鳳梨都會泡在鹽水裡的，北方卻直接用塑膠袋一紮完事。額…同誌們回家處理一下再吃吧：

                                                                           

鳳梨具有特殊的果香味，酸甜適口，很多人都喜歡。但鳳梨也是最易引起過敏的水果之一，這是因為鳳梨中含有糖苷類物質、五羥色胺和鳳梨蛋白酶。

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糖苷類物質容易引起口腔發癢；五羥色胺食後可收縮血管，使血壓升高；而鳳梨蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發鳳梨過敏的主要成分。一些人食用鳳梨15分鐘到1小時後，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等症狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃鳳梨。


新鮮鳳梨正確的吃法是：鳳梨去皮後，切片，放入開水中煮沸；為保持新鮮，也可將鳳梨浸入鹽水中30分鐘後取出，再用涼開水浸泡沖洗去鹹味後食用。這樣可以破壞鳳梨蛋白酶，可防止與減少過敏症的發生。 所以別多吃呀

　

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