水煎荷包蛋

做法：

1)雞蛋打開在小碗裏。

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2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。

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3)倒入雞蛋。

燒開後，斷火蓋嚴。

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4)2到3分鐘後打開蓋子即可

5)盛到小碟子上。

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6)倒點醋和香油，撒上黑芝麻即可。

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電餅鐺荷包蛋

做法：

1)雞蛋2個。

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2)電餅檔刷一層油。

3)分別打入2個雞蛋。

並在雞蛋黃上撒點鹽。

煎至一面金黃。

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4)翻過來再煎至另一面金黃即可。

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荷包蛋溏心

食材：

雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量

做法：

1)不粘鍋內放少許油

2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉

3)用鏟子把雞蛋對摺即可

微波爐版荷包蛋

食材：

雞蛋1個、油少許

做法：

1)碗裏抹油

2)放入雞蛋，撒點鹽

3)用牙籤紮5個小洞4)包上保鮮膜。

微波爐高火1－2分鐘。

椒鹽荷包蛋

食材：

雞蛋2個、油適量、椒鹽適量

做法：

1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油

2)磕入一個雞蛋

3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽

4)倒入少許水，蓋上鍋蓋

5)燜至水幹即可

豆豉尖椒炒荷包蛋

食材：

鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。

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做法：

1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。

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2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。

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3)鍋中重新倒入少量油，油溫 熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

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4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。

出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可。

青椒燜荷包蛋

食材：

青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子薑適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量

做法：

1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

2)子薑切成薑末

3)平底鍋放入少許油，煎荷包蛋

4)兩面煎黃

5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋

6)炒鍋中熱油爆香豆豉、 辣椒、蒜末

7)放入子薑末

8)加少許食鹽

9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒

10)加半勺黃豆醬

11)加少許開水

12)翻炒均勻後燜片刻即可出鍋

荷包蛋面

食材：

面條200g、雞蛋1個、高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量

做 法：

1)準備好主輔料

2)鍋裏水燒開下面條煮熟，煮面條同時把小蔥切成蔥花

3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關小火慢慢烘熟，煎荷包蛋

4)高湯打開放入碗中

5)兌入適量開水攪拌均勻

6)面條撈出

7)倒入高湯拌勻

8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點醋，滴上香油，美美的開吃吧

風味荷包蛋

做 法：

1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用

2)三個雞蛋待用

3)鍋內放油，加熱

4)打入雞蛋，煎成荷包蛋

5)成形後用鍋鏟切成小塊

6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜

7)傾斜後瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香

8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻

9)撒上香菜

10)加上適量的生抽即可

糖醋荷包蛋

做法：

1)雞蛋三個準備。

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2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

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3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

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5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

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