雞蛋餅 
主料:
高筋面粉(水油面)(適量)、雞蛋(適量)
調料:
蔥(適量)、番茄醬(適量)、鹽(適量)
製作步驟:

1、小蔥洗凈切碎

2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面糰,面糰偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右

3、取適量油面,團成面糰

4、將面糰按扁成面皮

5、煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出

6、鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽

7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起

8、抹上番茄醬或辣椒醬捲起來即可食用
小竅門:
高筋面粉筋道足牙口不好可選用普通面粉,植物油可換成豬油
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