一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了

主料：雞蛋2個。

配料：剩米飯半碗。

調料：白糖少許。

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液裏。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟，這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。

做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。

煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

▌土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺。

配料：香蔥適量。

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。

步驟：

1：材料圖。

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。

（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺面粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。

（也可整塊捲起來吃，香味能濃鬱）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

▌「異國風情」—披薩蛋餅

主料：雞蛋2個。


配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶。

酪1片、面粉少許、香蔥一顆。


調料：鹽1/5茶勺。

步驟：

1：準備好所有食材。

2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4：加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8：最後鋪上切好的乳酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

10：打開鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

提示：

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。

建議加培根，味道特別好。


2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料裏不用加鹽。

▌五彩繽紛—田園雞蛋餅

主料：雞蛋2個。


配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵。


調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺。

步驟：

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以後，加入少許面粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

提示

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。


2：面粉不要加太多，一點點就可以。


3：也可以不用模具，直接煎。

如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。


4：依然全程小火。

▌香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個。

配料：面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許。

調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量。

步驟：

1：準備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。

2：雞蛋磕入深點的碗中，打散。

3：及入少許面粉。

4：再加入泰式甜辣醬。

5：攪拌成無顆粒的蛋糊。

6：最後加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。

8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至面包凝固。

10：翻一面繼續煎熟即可。

1：辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。

2：醬本身是鹹的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

3：也可做一次煎，那樣餅會比較厚。

依個人口味。

▌蝦仁飯糰

原料：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。

做法：

1、原料備用。

2、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。

6、從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。

7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。

8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。

10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。

12、另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

你所看到的，也許正是別人所需要的！