腸胃不好的人飲食是需要特別的注意的，很多人都喜歡吃面食，腸胃不好的人真的是可以吃面食嗎?

1.腸胃不好可以吃面食嗎?                        

　　腸胃不好的症狀主要表現有:胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那麼腸胃不好可以吃面食嗎?

　　"胃不好多吃面"的說法有一定道理。一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因為二者雖然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發面食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因為發面時所用的蘇打屬於鹼性，可以中和過多的胃酸。

　　南方人是喜歡吃米的，對於腸胃不好的人可以選擇把米飯做的軟一點，硬的米飯胃是不容易消化的，還應該儘量少吃糯米做成的食物，否則也不利於消化。

　　吃面食能養胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關係。

　　用酵母發酵的面食，還會大大增加它的營養價值，經酵母發酵後的饅頭、面包所含營養比大餅、面條等沒經過發酵的面食要高出3~4倍，蛋白質近2倍。

　　因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

　　在和面的時候，可以讓酵母充分的吸收，也可以在面中加入一些食糖，但是最好不要加多，否則反而會抑製酵母菌生長繁殖。

　　很多人喜歡買自發面粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞面粉中的B族維生素。

吃什麼面食好?                        

　　面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉製成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。

　　其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他穀類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。

　　燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用，是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用，遺尿患者最好少吃。豆面一般用綠豆或黃豆製成，蛋白質含量較高，為了避免加重腎臟負擔，患有腎炎和腎功能不全者要慎食。

　　除了雜糧面外，目前市場上還有五顏六色的蔬菜面，用新鮮的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿蔔等蔬菜汁和著面粉做成，與普通的面條相比，蔬菜面不僅口感好，而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素，營養價值較高。

　　此外專家還認為，夏天是小麥收穫的季節，吃面時最好選擇用新小麥粉製成的面條，它不僅口感好，營養價值也要比舊面高。長期存放的小麥不僅少了新鮮小麥濃鬱的麥香，營養成分也會改變，特別是小麥胚中維生素E、葉酸等營養物質的含量會降低。因此，選擇新面會讓面條更香、更有營養。

　　需要提醒您的是，面條在水煮過程中有約20%的B族維生素溶解在湯裡，因此，吃面的時候最好連湯一起喝。