無需刀功，美味的椒鹽條排竟然是這樣做，快流口水了！

 

　

　

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無需刀功，美味的椒鹽條排竟然是這樣做，快流口水了！ 觀看人數：1235 　

 

原料：豬瘦肉，鹽，料酒，五香粉，雞蛋，澱粉，面粉，蔥段，蒜片，椒鹽

做法

1.先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時。

2.醃好的排條放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻。

3.沾好蛋液的排條放到幹面粉裡滾一下，也可以用幹澱粉。

4.油燒至六成熱，轉小火保持油溫，放入滾過乾粉的排條炸至黃色。

5.炸好後瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次複炸至金黃色。

6.鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。

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Tips

1.在雞蛋液裏加澱粉，可以使排條更嫩。 

2.二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至於炸的太幹。 

3.炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用，用蔥蒜拌炒一下香味更佳。 

4.椒鹽可以買現成的也可以自製。自己很簡單：花椒小火慢慢炒幹，出香味。鹽小火炒至發黃。

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花椒和鹽混合後用攪拌機打碎即可。沒有攪拌機可以將花椒擀碎和鹽混合。

　

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