自製雪糕做法

 

　

　

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自製雪糕做法

淡奶油(Whipping cream) 600毫升 煉奶 130克 可哥粉 60克 雲喱拿香油(選用) 1茶匙 朱古力粒 50克 工具 電動打蛋器 1個 1公升容器 1個 如做雲喱拿雪糕，請改為以下食譜 淡奶油(Whipping cream) 600毫升 煉奶 200克 雲喱拿香油或雲喱拿條(取籽) 1茶匙或1條 淡奶油必須預先雪藏，否則很難打起。

淡奶油、煉奶、可哥粉及雲喱拿香油同放入一個大盆內；

以電動打蛋器打發奶油至企身(約 10至 15分鐘)，

注意：開啟打蛋器的時候可以中速，混合好所有材料便可使用高速，

不時留意奶油起的變化，打至有紋路就要加倍留意，過度打發會使奶油油水分離(屆時可再加 2湯匙未打發的奶油手打至回復正常)，但過度出水就不能補救。

打起後加入朱古力粒(可選用入爐的朱古力粒或自己喜歡的朱古力碎片)，略拌；

即可倒入 1公升容器內，入冰格(Freezer)冷藏共8小時或過夜。

**送入冰格後，首 3個小時須每小時取出 1次，用叉拌勻奶油 1次(即共3次)。

食用前，從冰格取出，放室溫 10至 15分鐘回溫，雪糕勺用熱水浸暖才勺雪糕效果更佳。

      

　

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