多點想像，讓面包煥發生命力——小蝸牛焦糖可哥面包

 

　

　

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多點想像，讓面包煥發生命力——小蝸牛焦糖可哥面包 觀看人數：356 　

 

心靈手巧的媽媽，

總能在烘焙點心上發揮創意，

多花點心思，

簡單的曲奇餅，就變成可愛的卡通餅乾

平凡的面包，就變成萌化的擠擠小貓！

而這款小蝸牛，

小卡還是第一次見，

卷起來的面包，

是蝸牛的殼

——小蝸牛焦糖可哥面包——

材料：面團：高筋面粉200克，雞蛋1個，糖20克，鹽3克，乾酵母粉3克，黃油20克，牛奶90克。

餡料：奶油焦糖醬15克，可哥粉適量。

工具：CM-1500

烘烤：上下火210度，13分鐘

製作步驟：

1、將面團中除黃油的材料放入COUSS CM-1500廚師機攪拌桶中，1檔攪拌成團後轉3檔揉至面團光滑時加入軟化的黃油。

2、再揉面7分鐘，就可以拉出手套膜即可停止。

3、面團發酵約2.5倍大。

4、取出排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

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5、將面團擀成長45CM寬20CM左右的長方形薄片，上面抹一層奶油焦糖醬。

6、將可哥粉均勻撒在上面。

7、將面皮卷起來。切成大約3CM寬的小段。將接頭處反卷起一小部分，做蝸牛的頭部，剩下的大卷做蝸牛的身體。

8、放在模具裡，輕輕壓扁一下，使其內部更緊實些，進行第二次發酵。

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9、第二次發酵完畢後，刷一層蛋液。烤箱預熱210度放入烤13分鐘左右。（同時搓兩根細面條一起烘烤，留做蝸牛觸角。）

10、晾涼後用細面條做觸角，乳酪和巧克力畫上眼睛。

小貼士：

1、面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。

2、烤製時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。

可愛的蝸牛焦糖可哥面包

不僅養眼，

還特別鬆軟哦~

　

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