美味蛋奶煎餅卷

 

　

　

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材料

雞蛋（3個）、牛奶（500毫升）、細砂糖（20克）、小麥面粉（300克）、鹽（適量）、蜂蜜（適量）、糖桂花（適量）

做法

1. 將雞蛋磕入碗中。

2. 加入一點點鹽，將雞蛋打散。

3. 放入細砂糖，攪拌均勻。

4. 放入面粉。

5. 倒入牛奶，攪拌均勻。

6. 面糊過篩，更細膩。

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（此步可省略。）

7. 煎鍋小火稍加熱，舀入適量面糊。

8. 輕輕晃動煎鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋底。

9. 面糊表面稍變幹，翻面。

10. 餅煎至兩面金黃，起鍋。（可以吃了哦。

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）

11. 將煎餅捲起來，對切，再切去邊角，擺入盤中。

12. 淋入蜂蜜。

13. 澆上糖桂花。（也可以蘸著吃。）

14. 完成。

小訣竅

1. 打蛋液時加少量鹽，不僅可以是蛋液更快凝固，還可以明顯增加糖的甜度、解膩。

2. 牛奶不要一次性全加入，用量視面糊情況而定哦。

3. 面糊可以不過篩。

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但是過篩的話，面糊更細膩，煎餅口感會更好。

4. 如果煎鍋會粘，則需先刷上一層薄油。

5. 因為要放蜂蜜和糖桂花，細砂糖的量要注意哦。

6. 糖桂花很香很甜，做法以後再傳喲……

　

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