每個人身邊是不是都有一個最愛粉蒸肉粉蒸排骨的童鞋，讓你也不經意就愛上了這味兒~~其實，真的好吃，做法也超簡單，無需煙薰火燎，將米粉倒入調料醃好的食材中拌勻，放高壓鍋（蒸籠）蒸30分鐘就可以開吃了~~酥、軟、嫩、爽口，想偷懶的時候不妨試試吧~
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量薑、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒
做法：
1)準備原料
2)排骨放水中清洗乾淨
3)撈出瀝幹水分，加入白酒
4)撒上切片的蔥薑醃製15分鐘
5)將蔥薑揀出，加入腐乳汁2勺
6)加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺
7)加入糖1小勺
8)然後攪拌均勻，一旁醃製
9)將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入
10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火
11)將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎
12)將米碎倒入排骨中
13)抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
14)放入盤中，放入高壓鍋中
15)高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生薑、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1)將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
2)香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
3)把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6)蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
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粉蒸栗子小排南乳粉蒸肉
食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥
做法：
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4)蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）
5)出鍋後撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦！
食材：小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、薑 2片、料酒 1大勺、甜面醬（或醬油）、1大勺 鹽 、糖 、胡椒粉 適量
做法：
1)小排加入醃肉料拌勻後，醃30分鐘以上入味
2)將醃好的小排倒入蒸肉粉拌勻，可以加點水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要夠，才不致於蒸出來不熟
3)蒸盤先放栗子墊底，鋪上醃好的小排，大火蒸50分鐘左右至熟透
香辣粉蒸魚
食材：300g草魚塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量薑、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法：
1)將糯米， 八角， 桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
2)繼續炒製米直至發黃，大料散發香味出來；
3)將炒好的米倒入磨碎機中；
4)將它們一起粉碎成細小的微粒；
5)放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，薑末， 油和腐乳汁；
6)抓勻後一起醃製半個小時；
7)將玉米葉墊入蒸籠底；
8)上面碼好醃好的魚塊；
9)水開後大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點水和適量的油， 再大火蒸上十五分鐘；
10)出鍋後撒上小蔥末即可。
粉蒸南瓜
食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、沙拉油
做法：
1)南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎
2)取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、沙拉油調成醬汁
3)去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻
4)將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘
5)取出稍放涼，將碗倒扣於盤中，將南瓜稍整理成型即可
剁椒粉蒸鯰魚
食材：1000g鯰魚、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g薑末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水澱粉
做法：
1)將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分
2)將處理好的鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪於盤中，將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉
3)將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置於已經注水燒上汽的蒸鍋中
4)蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可
5)剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然後下入水澱粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火
6)蒸籠下加託盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最後撒上蔥花即可
粉蒸雞腿肉
食材：雞腿 7個（不到500g）、土豆 1個、袋裝米粉調料 1袋
做法：
1)把雞腿從骨頭上剔下來切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個容器裡，骨頭不要扔。
2)把袋裝米粉調料裡的醬料包和米粉包倒入容器裏加少許水拌勻
3)醃製雞肉的過程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點
4)找一個大盤子吧土豆片鋪在盤子裡墊底，上面放上醃好的雞腿肉
5)上鍋蒸！
6)蒸好出鍋撒蔥花！
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