酸酸甜甜，百香果裡透著檸檬的清新味道，又有乳酪的香味，那種感覺絕對驚喜

用料

做法

• 1

  蛋白蛋清分開。蛋白盆子裡面不能有一點水。可以加一點醋促進打發。慢慢加入20g糖哦，打到起泡放第一次糖，之後再把剩下的放進去。打到打蛋器提起來的時候有三角形的尖角就OK咯。

• 2

  牛奶+油+10g糖加熱拿出來晃一百下左右，微熱就OK咯。
  
  

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  稍涼後過篩面粉進去拌勻。記住不要圓圈拌哦，要從底下往上翻，快速。

• 3

  慢慢加入蛋黃拌勻成蛋黃糊。把三分之一打發的蛋清加入蛋黃糊拌好。再分兩次把剩下的蛋清和蛋黃糊混合一起成蛋糕糊。烤箱160度預熱10分鐘後，放入烤箱160度50～60分鐘OK。
  
  

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  拿出來倒扣乘涼哦。脫模後再切片，拿一片放入模具準備做蛋糕底層，另一片做蛋糕中層。

• 4

  到芝士層啦。奶油乳酪加細紗糖打至光滑無顆粒，加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。再加入優酪乳和一半百香果。成百香果芝士糊。

• 5

  牛奶和淡奶油加熱後加入軟化的吉利丁片（先泡水1～2分鐘軟化OK。）拌勻融化後。
  
  

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  慢慢加入蛋黃，不要快哦要不然成蛋花出來了。哈哈熟掉了。

• 6

  分三次將5步驟的加入4步驟芝士糊裡面。之後要全部拌均勻。震掉氣泡後倒一半到模具裡面哦。放進冰箱冷凍15分鐘。

• 7

  拿出來後輕輕放在芝士糊上，再把剩下的百香果鋪上去。再倒入剩下的芝士糊就完工咯。如果表明還有泡，拿牙籤戳。哈哈～放入冰箱冷凍4小時以上就OK，凍過夜後更爽哦^_^冰箱保鮮層哦

• 8

  雪碧加熱哦。
  
  

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  吉利丁片泡軟加入雪碧攪拌融化哦。再加入藍橙酒調色。喜歡顏色深的可以雪碧80酒60或者自己再看著調哦。之後拿到冰箱保鮮那層凍就OK哦。

• 9

  第二天拿出來，拿熱毛巾捂一下模具外面就可以輕鬆脫模咯。圍上慕斯圈後，把酒凍拿出來切成不規則的形狀。放到凍芝士蛋糕上。再把壓碎的餅乾撒到蛋糕上做沙灘。酒凍和餅乾之間撒些椰蓉做浪花。OK完勝～靚爆鏡。
  
  

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  哈哈

• 10

  根據自己愛好添加東西，因為這是為了送給朋友求婚的，很趕的時間下我的功力只能這樣了。哈哈。拿牙籤印字上去。

• 11

  之後拿掉酒凍層後發現另外的驚喜，哈哈。