紅燒肉燒蛋：用最簡單方法做最好吃雞蛋...

 

　

　

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紅燒肉燒蛋：用最簡單方法做最好吃雞蛋... 觀看人數：2359 　

 

紅燒肉燒蛋：用最簡單方法做最好吃雞蛋

這道菜的重點可能更在於吃雞蛋的味道，有時候跟紅燒肉一起燒，有時候跟肉圓子一起燒  ，跟紅燒肉燒會更好看些。沒啥技術哈，也沒太大講究。

材料：五花肉（切小塊）、土雞蛋、蔥、薑、香葉（兩小片足夠，香料不要多）、白糖、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖

1、2、雞蛋入鍋子加水煮熟

3、剝雞蛋

4、雞蛋身子上對稱劃上四刀

5、準備好的雞蛋

6、香葉，蔥打結，老薑切片

1、2、鍋中放少許油，下五花肉煎

3、煎到肉表面微焦，倒出大部分的油

4、這個放冰箱下凝結。。就是噴香豬油了。。

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拌面炒菜都很贊。。哈哈

5、剩下少許油稍微

6、轉小火 放老抽適量

7、放生抽適量

8、白糖適量

9、拌炒下

10、少許料酒

11、放雞蛋

12、放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）

13、放老薑、蔥、香葉

14、適量鹽

15、16、17、大火煮開

18、煮開後，打開鍋蓋，雞蛋翻面下，這樣子醬油會均勻上色

19、繼續蓋上鍋蓋煮到入味，最後大火拌炒收汁

20、煮好啦！

21、肉跟雞蛋可以分開裝盤，如果宴客的話這樣子好看哈

提醒~

1、五花肉煎下，一個是去肥油，一個也可以去腥水腥味

2、老抽生抽比例1:1.5，其實也隨意哈，老抽上色，生抽增鮮味

3、雞蛋劃刀，不要劃的太深哈，雞蛋散了那就鬱悶了。。。繞雞蛋身子對錯四個口子即可

4、煮的時候要記得給雞蛋翻面，因為水才蓋過雞蛋的一半，翻面才能上色均勻哈

　

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