蜂蜜營養價值高,比起蔗糖更容易被人體吸收,對於腹痛、乾咳以及便祕都有不錯的療效,因此不少人都喜歡放上一罐蜂蜜,無論泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不錯的選擇。
但也因為蜂蜜受到大眾喜愛,因此在坊間有些不肖業者為了賺取不法之財,販賣起用香精和人工果糖混和的「假蜂蜜」。
以下就讓我們來教大家,如何辨別出真蜂蜜和假蜂蜜吧!
其實只要準備礦泉水瓶和清水就行了。
(1)首先將蜂蜜倒入礦泉水瓶。
(2)接著在瓶裡倒半杯清水。
(3)最後用力搖晃蜂蜜水。
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如果是真蜂蜜,會有以下現象:
1、液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時泡沫可維持2小時之久。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖,還有很多礦物質,使勁搖晃時,這些物質會出現泡沫。
2、液體部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。
來看看完整的影片吧!
除此以外,你也可以利用這些方法來鑑定蜂蜜真假。
1、衝熱水後味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。
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2、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜以果糖為主要原料,不會結晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。
3、手指放在蜂蜜玻璃瓶後,真蜂蜜看不清楚手指,且表面有少許氣泡;假蜂蜜五指一清二楚,表面無氣泡。
4、真蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久,因蜜源不同,結晶度不一;假蜂蜜無花香味,只有糖水味,不結晶。
蜂蜜對人體來說是種健康食品,但要小心一定要選對純正蜂蜜,才能享受香甜滋味又不對身體造成負擔喔!分享出去,讓更多人學會分辨蜂蜜真假的方法吧!
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